Staatlicher Hofkeller Würzburg
Eine Geschichte, die über 890 Jahre hinweg erzählt wird
Die Ursprünge des Staatlichen Hofkellers gehen auf den Würzburger Bischof Embricho zurück, der 1128 ein Grundstück in Zell an die Brüder Johannes und Heinrich für die Gründung eines Klosters übergab. Dies markierte den Beginn einer langen Weinbautradition, die seither niemals unterbrochen wurde.
Über die Jahrhunderte hinweg trugen verschiedene Herrscher – vom „Fürstbischöflichen Hofkeller“ bis zum „Königlich Bayerischen Hofkeller“ – die Verantwortung für den Weinkeller und sorgten dafür, dass der Weinbau in Franken stets gedeihen konnte.
Der Übergang zum „Staatlichen Hofkeller“ im Jahr 1918 stellte sicher, dass diese Tradition auch im demokratischen Freistaat Bayern weitergeführt wurde. Noch heute wird der Hofkeller als lebendiges Kulturdenkmal im Herzen von Würzburg, inmitten des UNESCO-Weltkulturerbes der Residenz, gepflegt und betrieben.
Das Terroir von Franken – Vielfalt und Qualität aus besten Lagen
Das Terroir des Staatlichen Hofkellers ist so vielfältig wie die Geschichte des Weinguts selbst. Das Weingut erstreckt sich über zehn Weinorte und 14 Lagen, wobei jeder Standort durch seine geologische Beschaffenheit und das spezifische Klima geprägt ist.
Besonders hervorzuheben sind die Lagen, die sich entlang des Mains erstrecken und eine Reihe von einzigartigen geologischen Formationen aufweisen. Muschelkalk, Buntsandstein, Keuper und Urgestein – jedes dieser Gesteine bringt seinen eigenen Charakter in die Weine des Hofkellers ein. Auf Muschelkalk wachsen die eleganten und fruchtigen Weine, die durch mineralische Noten und eine hohe Dichte bestechen. Buntsandstein dagegen sorgt für markante Rotweine mit komplexer Struktur, die im harmonischen Mikroklima der steilen Hänge optimal reifen.
Insbesondere der Würzburger Stein-Berg, die VDP.GROSSE LAGE® des Weinguts, gilt als eine der besten Lagen Frankens. Mit einer idealen Südausrichtung und dem Reflektieren des Sonnenlichts durch den Main hat dieser Weinberg ein fast mediterranes Klima, das den Trauben hilft, sich optimal zu entwickeln. Die Weine aus dieser Lage sind bekannt für ihre mineralische Frische, elegante Struktur und das hohe Fruchtpotenzial – Eigenschaften, die den Riesling, Silvaner und Weißburgunder des Hofkellers zu absoluten Spitzenweinen machen.
Die Weine des Hofkellers
Die Rebsorten des Staatlichen Hofkellers Würzburg spiegeln die außergewöhnliche Vielfalt und das komplexe Terroir Frankens wider. Das Weingut setzt auf eine breite Palette von Rebsorten, die sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an die unterschiedlichen Bodenarten und Klimabedingungen der Region auszeichnen.
Unter den weißen Rebsorten sticht der Silvaner hervor, der als Aushängeschild des Weinguts gilt. Diese Rebsorte, die in Franken ihre wahre Heimat gefunden hat, bringt Weine von bemerkenswerter Frische und Eleganz hervor. Besonders die Silvaner aus den VDP.GROSSE LAGE® wie dem Würzburger Stein-Berg und der Pfülben zeichnen sich durch mineralische Noten, feine Fruchtigkeit und eine strukturierte Dichte aus. Auch der Riesling, der auf den Muschelkalkböden gedeiht, ist ein weiteres Highlight des Weinguts, dessen Aromen von Zitrusfrüchten und einer lebendigen Säure geprägt sind.
Auf der roten Seite überzeugt der Spätburgunder – insbesondere aus der VDP.GROSSE LAGE® Bischofsberg – mit seiner fein strukturierten, eleganten Art und einer komplexen mineralischen Tiefe. Der Domina, eine Kreuzung aus Blauer Portugieser und Spätburgunder, ist eine weitere Rebsorte, die im Staatsweingut gepflegt wird und mit ihren fruchtbetonten und ausdrucksstarken Weinen besticht.
Tradition im Dienst der Qualität
Der Keller der Würzburger Residenz ist ebenso bedeutend wie die Weinberge. Tief im Inneren der Würzburger Residenz erstrecken sich die labyrinthischen Kellergänge, die 1720 unter der Leitung des Baumeisters Balthasar Neumann in den Barockstil eingefügt wurden. Diese historischen Keller sind nicht nur ein architektonisches Meisterwerk, sondern auch der Ort, an dem die Weine ihre Vollendung finden.
Der Einsatz traditioneller Methoden wird hier mit modernen Verfahren kombiniert, sodass jeder Wein seine Ursprünge im Terroir widerspiegeln kann. Die historischen Holzfässer, in denen die Weine im „Stückfasskeller“ lagern, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Komplexität und Tiefe.
Im „Bacchuskeller“, der als Schatzkammer des Hofkellers gilt, finden sich gereifte Weine, die in Ehren gehalten werden und die Geschichte des Weinguts lebendig halten. Die Weine des Hofkellers sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein Stück Kulturgeschichte, das in jedem Schluck erlebbar wird. Für Weinliebhaber und Kulturfreunde bietet der Hofkeller die Möglichkeit, in einer einzigartigen Atmosphäre festliche Weinproben zu genießen und tief in die Weinbaugeschichte einzutauchen.
Wein vom Staatlichen Hofkeller Würzburg kaufen
Die Weine, die im Residenzkeller Würzburg erzeugt werden, gehören zweifelsfrei zu den besten, die in ganz Franken entstehen. Vom Schoppenwein, über Secco, alkoholfreien Wein bis hin zum Großen Gewächs bleiben keine Wünsche offen. Bestellen Sie die Weine, die dort seit 30 Generationen erzeugt werden bei Hawesko und genießen Sie ein Stück fränkisches Kulturgut.