Weingut Wöhrwag
Das VDP-Weingut Wöhrwag im Überblick
- Standort: Stuttgart-Untertürkheim, Anbaugebiet Württemberg
- Inhaber: Hans-Peter Wöhrwag; Kellermeister: Jakob Bittner
- VDP-Mitglied seit 1999, Sekterzeuger im VDP.SEKT.PRESTIGE
- Rebfläche: 17,4 Hektar
- Rebsorten: 44 % Riesling, 12 % Lemberger, dazu Merlot, Trollinger, Spät-, Grau- und Weißburgunder, Sauvignon Blanc
- Lagen: Herzogenberg Untertürkheim (VDP.GROSSE LAGE®, Monopollage), Untertürkheimer Altenberg (VDP.ERSTE LAGE®), Untertürkheimer Galgenberg, Stuttgarter Herzogenberg
- Geologie: Gipskeuper
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Hawesko-Expertenstimme zum Weingut in Untertürkheim
Wöhrwag verbindet eine städtische Monopollage auf Gipskeuper mit schlanker, eleganter Stilistik. Empfehlenswert für Freunde württembergischer Herkunft, die Riesling, Pinot Noir und Lemberger mit Struktur und Trinkfluss suchen.
Familie Wöhrwag: Hans-Peter Wöhrwag und eine Generation mit eigenen Ideen
Wer sich dem Weingut über die Grunbacher Straße nähert, betritt einen Familienbetrieb, dessen Rollen klar verteilt und dennoch eng verzahnt sind.
Hans-Peter Wöhrwag führt das Haus als Inhaber und beschreibt sich selbst als kreativen Kopf, der viel verlangt und alles gibt; seine Antwort auf die Frage nach dem Grund für die Winzerlaufbahn – Wein sei „das zweitschönste Thema der Welt“ – umreißt den Ton, in dem hier gearbeitet wird. Als Vorbild nennt er Robert Mondavi, als Lieblingsrebsorten Riesling und Pinot Noir.
Christin Wöhrwag verantwortet als Chefin Verkostung, Verkauf und Veranstaltungen, während Johanna Wöhrwag nach Erfahrungen auf anderen Weingütern vom Keller bis in die Spitzenlagen mitarbeitet und dabei, wie es das Weingut selbst formuliert, ihrem Vater innovative Ideen einbringt. Philipp Wöhrwag ist als Winzer in der Pfalz tätig und teilt seine sensorischen Erfahrungen. Moritz Wöhrwag verbindet die Liebe zum Wein mit einer Neigung zum Maschinenbau.
Handlese, Selektion und Geduld
Die Arbeitsweise des Weinguts folgt einem Selbstverständnis, das Hans-Peter Wöhrwag mit dem Satz „Ein tiefer Schluck aus der schwäbischen Seele“ zusammenfasst und stilistisch auf elegante, schlanke Weine zielt, „die Spaß machen und über die man sich nicht den Kopf zerbrechen muss“. Im Weinberg bedeutet das Geduld bis zum vollständig ausgereiften Lesegut und eine konsequente Handlese, deren Ergebnis im Keller durch penible Sortier- und Verarbeitungsschritte geschützt wird, damit die Qualität der Trauben bis ins Glas erhalten bleibt.
Der Betrieb ist nach den Regeln des ökologischen Weinbaus zertifiziert, was den Verzicht auf synthetische Herbizide und Insektizide sowie eine Bodenpflege einschließt, die auf Begrünung und mechanische Bearbeitung setzt. Hinzu kommt eine längere Reifezeit, die den Weinen im Keller zugestanden wird, bevor sie in den Verkauf gehen. Selbstironisch bringt das Weingut seine Philosophie auf die Formel, seine Zusatzstoffe seien Respekt, Liebe und ein kleines bisschen Wahnsinn.
Gipskeuper über der Stadt: das Terroir des Herzogenbergs
Die Weinberge liegen innerhalb der Landeshauptstadt, was Wöhrwag zu einem der Betriebe macht, die Stuttgart den Beinamen einer verborgenen Weinweltstadt eingetragen haben. Herzstück ist der Untertürkheimer Herzogenberg, eine Monopollage des Weinguts, die als VDP.GROSSE LAGE® klassifiziert ist und deren rund 20 Hektar Rebfläche vom Gipskeuperboden geprägt werden.
Dieser Untergrund, ein für Württemberg charakteristischer Verwitterungsboden des Keupers, speichert Wärme, verleiht den Weinen eine kraftvolle Frucht und eine tragende Struktur und liefert bei Riesling wie bei Sauvignon Blanc jene würzig-mineralische Note, die Falstaff in seinen Verkostungsnotizen ausdrücklich als „keuper-würzig“ beschreibt.
Ergänzt wird das Lagenportfolio durch den Untertürkheimer Altenberg als VDP.ERSTE LAGE® sowie durch den Untertürkheimer Galgenberg, aus dem ein eigenes Riesling Großes Gewächs stammt. Die Nähe zur Stadt bringt nicht nur ein mildes, von Wärmespeicherung geprägtes Kleinklima mit sich, sondern auch eine ungewöhnliche Erreichbarkeit: Das Weingut liegt wenige Minuten vom Bahnhof Untertürkheim entfernt.
Die bekanntesten Weine vom Weingut Wöhrwag
Das Sortiment ist nach der VDP-Klassifikation geordnet und stellt die Herkunft in den Mittelpunkt.
Als Einstieg empfiehlt Hans-Peter Wöhrwag den VDP.GUTSWEIN Riesling Goldkapsel. Besonders stolz ist er auf das VDP.GROSSES GEWÄCHS® Herzogenberg Pinot Noir. Aus der Monopollage stammen darüber hinaus der Riesling Mineral und ein Sauvignon Blanc als VDP.ERSTE LAGE® sowie Lemberger, Merlot und Spätburgunder derselben Stufe.
Auf der Ebene VDP.GROSSE LAGE® treten Riesling, Grauburgunder und Weißburgunder als Große Gewächse hinzu, ergänzt durch ein Riesling Großes Gewächs aus dem Untertürkheimer Galgenberg und ein Lemberger Großes Gewächs.
Eine eigene Linie bildet Kreiden.Stein mit Riesling Goldkapsel, Weiß- und Grauburgunder, Muskateller, Sauvignon Blanc sowie Spätburgunder und Spätburgunder Rosé.
Unter Grosse Reserve erscheinen der Fumé Blanc, die Cuvée X und der Rotwein „Philipp“, während Cuvées mit Vornamen der Familie – Johanna beim Weißwein, Moritz beim Rotwein – und der Trollinger „Rädles“ die regionale Seite des Hauses zeigen. Abgerundet wird das Programm durch Riesling Kabinett und Auslese aus dem Herzogenberg sowie durch Sekte als Riesling Brut, Pinot Brut und Brut Rosé.