Lilienthal Weine

Lilienthal Weine entstehen nachhaltig und spontan

Im Weinberg wird ausschließlich mit organischem Dünger und verschiedenen Kräuter- und Grassaaten gearbeitet. Die ganzjährige Begrünung des Bodens mit natürlich vorkommenden Wildkräutern und -blumen schafft wertvollen Lebensraum für nützliche Insekten. Nachhaltige Arbeitsweise und der respektvolle Umgang mit den natürlichen Ressourcen sind dabei eine Selbstverständlichkeit.

Das Ziel ist es, naturbelassene, authentische Weine zu erzeugen, die spontan vergoren werden und ihren natürlichen Charakter behalten. Die Weine dürfen sich ohne äußere Eingriffe entwickeln, entsprechend den Gegebenheiten der Natur. Nach der Lese und einer schonenden Verarbeitung wird der Traubenmost ins Fass gegeben, wo er durch spontane Gärung seinen einzigartigen Geschmack entfaltet. Im Keller wird minimal eingegriffen, wodurch die Weine die nötige Zeit und Ruhe erhalten, um zu reifen. Eine späte Abfüllung sorgt für harmonischere und langlebigere Weine.

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