Bruno Paillard
Die Gechichte von Bruno Paillard
Die Geschichte des Champagnerhauses beginnt im Jahr 1981, als Bruno Paillard beschloss, sein eigenes Champagnerhaus zu gründen. Zu dieser Zeit war er einer der jüngsten Champagnerhersteller in der Region und hatte eine klare Vision vor Augen: Champagner von höchster Qualität und Exzellenz zu produzieren.
Bruno Paillard legte von Anfang an großen Wert auf die Auswahl der Trauben, diese Sorgfalt bildet auch heute noch die Grundlage für die herausragenden Champagner des Hauses.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Geschichte von Champagne Bruno Paillard ist die Entscheidung, alle Weine in kleinen Eichenfässern zu reifen, anstatt in großen Tanks. Diese Methode verleiht den Bruno Paillard Champagner eine einzigartige Struktur und Komplexität.
Im Laufe der Jahre hat sich Haus einen exzellenten Ruf erworben und zahlreiche Auszeichnungen für seine außergewöhnlichen Champagner erhalten. Bruno Paillard selbst wird als Pionier und Visionär in der Champagne angesehen und hat maßgeblich zur Weiterentwicklung der Champagnerherstellung beigetragen. Heute führt seine Tochter Alice Paillard das Unternehmen gemeinsam mit ihrem Vater und setzt die Tradition der Exzellenz fort. Die Geschichte der Familie ist geprägt von Leidenschaft, Hingabe und einem Streben nach höchster Qualität, und das Haus bleibt ein Symbol für herausragenden Champagnergenuss.
Exquisiter Geschmack, Finessenreichtum und Komplexität
Jeder Champagner aus dem Hause Bruno Paillard verkörpert eine harmonische Balance zwischen Frische, Finesse und Komplexität. Die charakteristische Frische wird von einer lebendigen Säure und einer belebenden Perlage begleitet. Diese Frische verleiht ihnen eine leichte und elegante Textur, die geradezu auf der Zunge zu schweben scheint und ein erfrischendes Mundgefühl hinterlässt.
Darüber hinaus sind die Champagner des Hauses für ihre außergewöhnliche Finesse bekannt. Jeder Schluck enthüllt fein abgestimmte Aromen von Zitrusfrüchten, knackigem Apfel und subtilen floralen Nuancen. Diese feinen Geschmacksnoten entfalten sich mit einer bemerkenswerten Präzision und Eleganz, die das Handwerk und die Expertise des Gründers widerspiegeln.
Ein weiteres herausragendes Merkmal des Hauses Champagne Paillard ist ihre Komplexität. Durch die sorgfältige Auswahl der Trauben und die lange Reifezeit entwickeln sie eine vielschichtige Aromatik, die von delikaten Noten gerösteter Nüsse, Brioche und mineralischen Nuancen geprägt ist. Diese Komplexität verleiht den Schaumweinen eine beeindruckende Tiefe und Langlebigkeit.
Insgesamt bieten die Paillard Champagner ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Sie vereinen Frische, Finesse und Komplexität auf perfekte Weise und sind somit die ideale Wahl für besondere Anlässe und Feierlichkeiten. Ob als Aperitif oder Begleitung zu feinen Speisen, Champagne Bruno Paillard lässt Genießer in eine Welt erstklassiger Champagner eintauchen.
Die Bruno Paillard Champagner Kollektion
Jeder Champagner aus dem HAus Bruno Paillard weist seine eigenen einzigartigen Merkmale und unverwechselbares Geschmacksprofil auf:
Der Brut Première Cuvée ist der Einstiegs-Champagner des Hauses und präsentiert sich mit einer erfrischenden Zitrusfruchtigkeit, begleitet von Noten von grünen Äpfeln und einer subtilen Mineralität. Er besticht durch seine Eleganz und Ausgewogenheit.
Der Blanc de Blancs Grand Cru zeichnet sich durch seine Reinheit und Finesse aus. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Grand Cru Lagen hergestellt und offenbart eine feine Aromatik von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einer delikaten Toastnote.
Der Rosé Première Cuvée präsentiert sich mit einer verführerischen Rosa-Farbe und beeindruckt mit Aromen von reifen Beeren, Rosenblättern und einem Hauch von Gewürzen. Er verbindet Frische mit Tiefe und sorgt für ein sinnliches Geschmackserlebnis.
Der Néc Plus Ultra ist der Spitzen-Champagner von Bruno Paillard. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion der besten Trauben und einer langen Reifezeit. Dieser Champagner begeistert mit einer beeindruckenden Komplexität, Noten von gerösteten Nüssen, Brioche und einer außergewöhnlichen Langlebigkeit.
Jeder Champagner von Bruno Paillard ist ein Meisterwerk des Handwerks und verkörpert die Hingabe und Leidenschaft für außergewöhnlichen Champagnergenuss. Egal für welchen Anlass, Champagne Bruno Paillard bietet für jeden Gaumen und jede Feierlichkeit den perfekten Champagner.
Präzision und Hingabe im Keller und im Weinberg
Die Herstellung von Bruno Paillard Champagner ist ein wahrer Prozess der Präzision und Hingabe, bei dem jedes Detail sorgfältig beachtet wird, um Champagner von höchster Qualität und Raffinesse zu kreieren.
Der erste Schritt ist die Auswahl der Trauben. Bruno Paillard erwirbt nur die besten Parzellen in der Champagne und achtet auf die perfekte Reife der Trauben. Dies garantiert die optimale Qualität und Ausdruckskraft des Endprodukts.
Nach der Traubenernte werden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu extrahieren. Man legt großen Wert auf die schonende Verarbeitung, um die Aromen und Frische der Trauben zu bewahren.
Der Most wird dann in Edelstahltanks oder kleinen Eichenfässern fermentiert. Bruno Paillard verwendet dabei eine Mischung aus traditionellen und modernen Techniken, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Hefe verwandelt den Zucker im Most in Alkohol, während sich die charakteristischen Aromen entwickeln. Nach der ersten Gärung wird der Wein verschnitten, um die gewünschten Geschmacksprofile zu erreichen. Bruno Paillard ist bekannt für seine präzise Mischung unterschiedlicher Chargen, um die perfekte Balance und Komplexität zu erzielen.
Der nächste Schritt ist die Flaschengärung. Der verschnittene Wein wird mit einer Mischung aus Zucker und Hefe in Flaschen abgefüllt und luftdicht verschlossen. Während der zweiten Gärung entsteht die charakteristische Kohlensäure, die für die feine Perlage verantwortlich ist. Nach einer langen Reifezeit auf der Hefe wird der Champagner gerüttelt und degorgiert, um die Hefeablagerungen zu entfernen. Anschließend wird der Champagner mit einer Dosage, einer Mischung aus Wein und Zucker, versehen, um den gewünschten Geschmacksstil zu erzielen.
Die Herstellung von Bruno Paillard Champagner erfordert Zeit, Geduld und Fachwissen. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht, um die herausragende Qualität, Frische und Finesse zu gewährleisten, für die das Haus weltweit bekannt ist. Das Ergebnis ist ein Champagner von unvergleichlicher Eleganz und Raffinesse, der jeden Moment zu einem besonderen Anlass macht.