Ximénez-Spinola

Pedro-Ximénez von besonderen Böden

Die Weinberge von Ximénez-Spínola befinden sich in einer erstklassigen Lage zwischen Jerez, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María. Die kalkhaltigen Albariza-Böden, die in dieser Region dominieren, tragen erheblich zur Qualität der Weine bei. Wie Schwämme speichern die Böden das Wasser und spenden den Reben auch in den heißen Sommermonaten Feuchtigkeit. Das warme Klima und die langen Sonnenstunden fördern die Reifung der Trauben, während die kühlenden Atlantikwinde für eine ausgewogene Frische sorgen.

Die bekanntesten Weine von Ximénez-Spínola

Zu den bekanntesten Weinen des Weinguts zählt der "PX Solera 1918", ein aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénez-Trauben hergestellter Dessertwein. Die Trauben werden 21 Tage lang auf Strohmatten getrocknet, um ihren Zuckergehalt zu konzentrieren. Der Wein weist eine hohe Restsüße von 350-400 g/l auf und besticht durch Aromen von Datteln, Feigen und Schokolade. Ein weiteres Flaggschiff des Weinguts ist der "Exceptional Harvest", ein halbtrockener Weißwein, der aus spät geernteten Trauben gewonnen wird und eine außergewöhnliche Balance zwischen Süße und Frische bietet

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