Seguin-Manuel

Das Weingut im Überblick

• Gründungsjahr: 1824
• Aktueller Besitzer: Thibaut Marion (seit 2004)
• Rebfläche: ca.  8,5 Hektar
• Biozertifizierung: seit 2015
• Standort: Côte d’Or, Burgund, Frankreich

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Hawesko Expertenmeinung zum Weingut

Weine von Domaine Seguin‑Manuel bieten eine seltene Kombination: echte burgundische Herkunft, sorgfältige biologische Bewirtschaftung und Handwerk — alles mit dem Ziel, die Typizität der einzelnen Lagen klar erlebbar zu machen. Besonders geeignet sind sie für Liebhaber klassischer Côte d’Or-Weine, die Wert auf Authentizität, Nachhaltigkeit und strukturierte Eleganz legen.

200 Jahre Weinbau im Burgund

Das Weingut Domaine Seguin‑Manuel geht auf das Jahr 1824 zurück. Jahrhunderte danach, im Jahr 2004, kaufte der Winzer Thibaut Marion das Anwesen und leitete eine umfassende Modernisierung und Erweiterung ein. Marion stammt aus einer Familie mit zehn Generationen Weinbautradition in Beaune und wirkte zuvor sieben Jahre bei dem renommierten Haus Chanson Père & Fils — dort sammelte er Erfahrung, bevor er sein eigenes Kapitel in der Geschichte von Seguin‑Manuel aufschlug. Unter seiner Leitung entstand ein ambitioniertes, handwerklich geprägtes Weingut, das Tradition und Sorgfalt mit moderner Qualitätsorientierung verbindet.

Bio, Handarbeit, Respekt vor dem Terroir

Auf Domaine Seguin‑Manuel folgt jede Phase der Weinherstellung einem klaren Ethos: maximaler Respekt für Reben, Boden und Umwelt. Der gesamte Weinbau ist seit der Ernte 2015 biozertifiziert. Auf chemische Pflanzenschutzmittel oder Herbizide wird verzichtet. Stattdessen werden die Böden gepflügt, durch gezielten Rückschnitt und Grüne Ernte, die Qualität des Leseguts gesteigert und die Trauben ausschließlich per Hand in kleinen Kisten gelesen.

Im Keller setzt man auf traditionelle und behutsame Methoden: Nach der Handlese werden die Trauben auf zwei Sortiertischen manuell selektiert. Die Vergärung erfolgt spontan und temperaturkontrolliert in Holzbottichen oder Edelstahl, je nach Jahrgang und Cuvée. Anschließend reifen die Weine in Barriques und werden mit schonender Filtration abgefüllt. Erst nach einer Ruhezeit auf der Flasche gelangen sie in den Verkauf.

Diese Methodik erlaubt es, das jeweilige Terroir der einzelnen Parzellen klar herauszuarbeiten und Weine mit Tiefe, Frische und Authentizität zu erzeugen.

Weinberge in der Côte d’Or

Die Weinberge erstrecken sich über mehrere berühmte Dörfer und Appellationen, darunter unter anderem Parzellen in Beaune, Puligny‑Montrachet, Meursault, Pommard und Vosne‑Romanée.

Böden und Klima der Côte d’Or — kalkhaltige Mergel‑ und Kalkböden, exponierte, sonnenbegünstigte Hänge und das kontinentale Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern — bieten ideale Voraussetzungen für Burgunder Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir. Diese Bedingungen erlauben eine gleichmäßige Reife der Trauben und begünstigen die typische burgundische Balance zwischen Frucht, Mineralität und Säure.

Bedeutende Weine und Lagen von Domaine Seguin‑Manuel

Die Weine von Domaine Seguin-Manuel zeichnen sich durch ihre Authentizität, Eleganz und den klaren Ausdruck des burgundischen Terroirs aus. Mit einem Fokus auf nachhaltigen Anbau und minimalen Eingriff im Keller entstehen hier Weine, die die Vielfalt und Qualität der Côte d'Or in jeder Flasche widerspiegeln.

Bourgogne Chardonnay und Bourgogne Pinot Noir:

Diese beiden Weine stellen die Einstiegslinie des Weinguts dar und kommen aus den klassischen Appellationen der Côte d'Or. Sie sind ideale Vertreter für den Burgunderstil und zeichnen sich durch die typische Balance von Frucht, Säure und Mineralität aus.

Bourgogne Chardonnay: Ein eleganter, frischer Weißwein, der die typischen Eigenschaften der Chardonnay-Traube widerspiegelt. Der Wein zeigt eine gute Fruchtstruktur und feine mineralische Noten, die durch den Ausbau im Edelstahl oder in Holzfässern (je nach Jahrgang) unterstützt werden.

Bourgogne Pinot Noir: Ein klassischer Burgunder Rotwein mit feiner Struktur und gut integrierter Säure. Der Pinot Noir aus dieser Linie zeigt Aromen von roten Früchten, Gewürzen und eine subtile Erdigkeit, die typisch für die Region ist.

Lagenweine:

Seguin-Manuel vinifiziert eine Reihe von Weinen, die aus spezifischen, hochwertigeren Lagen in der Côte d'Or stammen. Diese Weine bieten eine tiefere Komplexität und sind die Hauptvertreter des Weinguts.

• Meursault – Les Clous: Dieser Weißwein kommt aus der renommierten Appellation Meursault und ist ein Paradebeispiel für die Stilistik von Seguin-Manuel. Der Wein bietet eine wunderbare Tiefe und Komplexität, mit Aromen von reifen Früchten, gerösteten Nüssen und einer feinen Mineralität, die typisch für die kalkhaltigen Böden von Meursault ist. Der Ausbau im Eichenfass verleiht ihm eine subtile Buttrigkeit und eine sanfte Struktur.
• Savigny-lès-Beaune "Les Godeaux": Ein Pinot Noir, der aus der Appellation Savigny-lès-Beaune stammt. Der Wein hat eine besonders klare Fruchtstruktur mit Aromen von Kirschen, Himbeeren und einer schönen, würzigen Note. Er ist etwas zugänglicher und weniger tanninbetont als die kraftvolleren Weine aus Lagen wie Pommard oder Vosne-Romanée, dennoch bietet er eine schöne Komplexität und ein gutes Reifepotenzial.

Premier Cru und Grand Cru Lagen:

Seguin-Manuel bewirtschaftet auch Parzellen in prestigeträchtigen Appellationen, die Premier Cru und Grand Cru-Qualität liefern. Diese Weine sind besonders begehrt und bieten ein herausragendes Reifepotenzial.

• Pommard: Diese Appellation ist bekannt für kräftige, tanninreiche Rotweine, die eine lange Lagerung verlangen. Die Pommard-Weine von Seguin-Manuel zeichnen sich durch eine dichte Struktur und Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und erdigen Noten aus. Sie besitzen viel Tiefe und können mit der Zeit an Komplexität gewinnen.
• Vosne-Romanée: Einer der renommiertesten Namen im Burgund, und Seguin-Manuel besitzt Parzellen in dieser Appellation. Die Weine aus Vosne-Romanée sind oft fein, elegant und sehr aromatisch, mit komplexen Noten von roten Früchten, Blumen und Gewürzen. Die Weine von Seguin-Manuel aus dieser Region sind besonders ausdrucksstark und haben das Potenzial, über Jahre zu reifen.