Alkoholfreier Weißwein
Weißwein ohne Alkohol
Frisch, fruchtig und antialkoholisch – unsere alkoholfreien Weißweine bieten ein erfrischendes Genusserlebnis und eine echte Alternative zu klassischem Wein mit Alkohol. Solo genossen oder als Speisebegleiter macht Weißwein alkoholfrei eine mehr als gute Figur und ist ebenfalls zum Kochen eine gute Wahl. Weißwein ohne Alkohol wird aus Rebsorten wie Riesling, Sauvignon Blanc oder Chardonnay von Weingütern und Marken wie dem Juliusspital, Carl Jung, Kolonne Null oder Natureo und Doppio Passo auf Höchstniveau erzeugt, erfreut sich einer steigenden Nachfrage.
Wie wird alkoholfreier Weißwein hergestellt?
Alkoholfreie Weißweine können auf verschiedenen Wegen hergestellt werden, wobei das Ausgangsmaterial in allen Fällen "echter" Wein ist. Diese Verfahren sind die häufigsten:
Spinning-Cone-Technik: Bei der Spinning-Cone-Technik werden Aromen in mehreren Stufen bei unterschiedlichen Temperaturen schonend getrennt und anschließend ohne Alkohol wieder zusammengeführt. Dabei muss ein ausgewogenes Verhältnis von Frische, Säure, Mundgefühl und Geschmack beibehalten werden, was besonders bei Weißwein wichtig ist.
Vakuum-Destillation: Die Vakuum-Destillation reduziert den Druck, sodass der Alkohol im Wein bei niedriger Temperatur verdampft, was den Verlust der feinen Aromen minimiert. Moderne Systeme fangen flüchtige Aromen auf und setzen sie dem entalkoholisierten Wein wieder zu, um das charakteristische Geschmacksprofil des Weißweins zu bewahren.
Umkehrosmose: Durch einen feinen Filter werden Wasser- und Alkoholmoleküle vom Wein getrennt. Der Alkohol wird anschließend entfernt, und das restliche Wasser mit Aromen und anderen Bestandteilen wieder vermischt. So bleibt die typische Leichtigkeit und Frische im Wein erhalten.
Schmeckt Weißwein ohne Alkohol?
Guter alkoholfreier Weißwein ist eine hervorragende Alternative für alle, die auf Alkohol verzichten möchten. Allerdings erreicht auch der beste antialkoholische Weißwein nicht zu 100 % den Geschmack seines alkoholhaltigen Pendants. Alkohol fungiert als Geschmacksträger, der bei diesen Varianten fehlt. Häufig wird dies durch eine leichte Erhöhung des Zuckergehalts ausgeglichen, was den Weißwein besonders zugänglich macht.Weißwein ohne Alkohol genießen
Wichtig zu wissen ist, dass die gesetzlichen Bestimmungen bei der Bezeichnung "alkoholfrei" einen Restalkoholgehalt von höchstens 0,5 % zulassen. Wer also vollständig auf Alkohol verzichten möchte, sollte auf die Bezeichnung 0,0 % achten. Dies gilt bei Wein, Bier und Spirituosen.Alkoholfreien Weißwein online kaufen
Alkoholfreier Weißwein trocken – die Nachfrage steigt! Glücklicherweise verbessert sich auch die Qualität immer weiter. Bieten Sie Ihren Gästen bei der nächsten Feier doch die Auswahl zwischen Weißwein mit und ohne Alkohol an – eine nette Geste, die sicher viele schätzen werden. Übrigens eignet sich entalkoholisierter Weißwein auch hervorragend zum Kochen, etwa für helle Soßen oder Risotto.