Weingut von Winning

Wichtigste Fakten zum Weingut von Winning

• Standort: Deidesheim, Pfalz
• Gründung: 1849
• VDP-Mitglied seit 1907
• Inhaberin: Jana Niederberger
• Geschäftsführer: Stephan Attmann
• Kellermeister: Kurt Rathgeber
• Rebfläche: 93,1 Hektar
• Rebsorten: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder, Pinot
• Noir und weitere Sorten
• Geologie: Buntsandsteinverwitterung, tertiärer Kalk, Basalt
• Klassifikation: Gutswein, Ortswein, Erste Lage, Grosses Gewächs, Highend

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Warum Weine von von Winning? – Hawesko-Expertenstimme 

Von Winning verbindet pfälzer Spitzenlagen, Spontangärung im Holzfass und naturnahe Präzision zu vielschichtigen Terroirweinen. Empfehlenswert für Liebhaber charaktervoller Rieslinge, Sauvignon Blancs und Burgunder mit Reifepotenzial.

Die von Winning Weine

Das Sortiment zeigt deutlich, wofür das Gut steht: Riesling aus bekannten Pfälzer Lagen, anspruchsvolle Chardonnays, eigenständige Sauvignon Blancs und eine kleine, hochwertige Auswahl an Burgundern und Rotweinen.

Die Weine wirken nicht primär leicht und fruchtbetont, sondern eher strukturiert, trocken, mineralisch und vom Ausbau geprägt. Viele Weine entstehen mit Spontangärung, langem Hefekontakt und Ausbau im Holzfass, was ihnen Tiefe, Textur und einen eigenständigen Charakter verleiht.

Die wichtigsten Weinlinien und Beispiele

• DRACHE Riesling: der zugängliche Einstieg in die Riesling-Welt von Winning. Ein VDP.Gutswein mit klarer Pfälzer Herkunft und trockenem, frischem Charakter.
• WIN WIN Riesling: eine der bekanntesten Marken des Hauses. Der Wein steht für einen modernen, animierenden Riesling-Stil mit Frische, Präzision und guter Zugänglichkeit.
• Deidesheimer Riesling und Forster Riesling: VDP.Ortsweine, die die Herkunft stärker in den Vordergrund stellen. Deidesheim und Forst gehören zu den wichtigsten Herkunftsorten des Weinguts.
• Riesling U500 und Forster Riesling U500 OTC: besondere, höherwertige Riesling-Interpretationen mit stärkerem Ausbaucharakter und mehr Tiefe.
• MARMAR Riesling und OZYETRA Riesling: rare Spitzenweine, die den experimentelleren, besonders ambitionierten Teil des Sortiments zeigen.

Riesling als Herzstück des Sortiments

Riesling ist die wichtigste Rebsorte bei von Winning. Das zeigt sich in der großen Bandbreite vom Gutswein bis zum Großen Gewächs:

• VDP.Gutsweine: DRACHE Riesling, WIN WIN Riesling, MARMAR Riesling, OZYETRA Riesling
• VDP.Ortsweine: Deidesheimer Riesling, Forster Riesling, Riesling U500
• VDP.Erste Lagen: Paradiesgarten, Mäushöhle, Leinhöhle, Herrgottsacker, Nussbien, Reiterpfad, Herrenletten, Bürgergarten, Herzog, Ölberg
• VDP.Große Gewächse: Grainhübel, Kieselberg, Langenmorgen, Kalkofen, Reiterpfad in der Hohl, Idig, Ölberg-Hart, Ungeheuer, Pechstein, Jesuitengarten und Kirchenstück

Der typische Riesling-Stil ist trocken, klar und spannungsvoll. Statt vordergründiger Süße stehen Mineralität, Zitrusfrucht, gelbe Frucht, Kräuterwürze, Struktur und Lagerfähigkeit im Vordergrund. Besonders die Großen Gewächse zeigen die Herkunft der einzelnen Lagen sehr präzise.

Chardonnay mit burgundischem Anspruch

Neben Riesling ist Chardonnay eine der auffälligsten Stärken des Sortiments. Die Weine sind nicht als einfache, fruchtige Chardonnays angelegt, sondern als strukturierte, ernsthafte Weißweine mit Schmelz, Holzfassprägung und Tiefe.

Wichtige Beispiele sind:

• Chardonnay Royal: Einstieg in die Chardonnay-Linie, bereits mit erkennbarem Anspruch.
• Chardonnay Imperiale: kräftiger und komplexer, mit mehr Ausbaucharakter.
• Chardonnay 500: hochwertiger Chardonnay mit deutlicher Struktur.
• Chardonnay Herzog, Herrenletten, Bürgergarten und Paradiesgarten: lagentypische Chardonnays aus VDP.Ersten Lagen.
• KO Chardonnay: besonders ambitionierter Chardonnay aus dem oberen Segment.

Typisch sind Cremigkeit, feine Würze, reife Frucht, Spannung und ein burgundisch inspirierter Stil, der dennoch klar in der Pfalz verankert bleibt.

Sauvignon Blanc als eigenständige Stärke

Von Winning ist auch für Sauvignon Blanc bekannt. Die Weine reichen vom zugänglicheren Sauvignon Blanc II bis zu komplexeren Varianten wie Sauvignon Blanc I, Imperiale, 500 und OTC.

• Sauvignon Blanc II: zugänglicher, frischer Einstieg.
• Sauvignon Blanc I: präziser und anspruchsvoller.
• Sauvignon Blanc Imperiale: dichter und komplexer.
• Sauvignon Blanc 500: hochwertiger, stärker vom Ausbau geprägter Sauvignon Blanc.
• Sauvignon Blanc OTC und Sauvignon Blanc BX OTC: rare Spezialitäten mit besonderem Reife- und Ausbauprofil.

Der Stil ist weniger laut-exotisch als bei vielen internationalen Sauvignon Blancs. Im Vordergrund stehen Frische, Kräuterwürze, Struktur, Tiefe und ein oft rauchig-mineralischer Eindruck.

Weiße Burgunder, Rosé und Rotweine

Auch die Burgundersorten ergänzen das Sortiment auf hohem Niveau:

• Grauer Burgunder: trocken, strukturiert und als VDP.Gutswein angelegt.
• Weißer Burgunder Royal, Imperial und 500: gestaffelte Linie vom zugänglichen Weißburgunder bis zur anspruchsvollen, ausgebauten Variante.
• WiN Win Rosé: frischer Rosé im bekannten WIN-WIN-Stil.
• Win Win Rot und NOIR Rotweincuvée: zugängliche bis ambitionierte Rotweine.
• Pinot Noir Royale, Pinot Noir Imperiale, Am Gutenberg Pinot Noir, Ölberg Pinot Noir und An den Achtmorgen Pinot Noir GG: hochwertige Spätburgunder mit Struktur und Herkunftsanspruch.
• Syrah 500 und Cabernet Franc 500: besondere Rotweine, die das Sortiment über klassische Pfälzer Rebsorten hinaus erweitern.

Typischer Charakter der von-Winning-Weine

• trocken, präzise und herkunftsbetont
• häufig mit Holzfassausbau, Spontangärung und langem Hefekontakt
• mineralisch, strukturiert und weniger vordergründig fruchtig
• besonders stark bei Riesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc
• klare VDP-Pyramide vom Gutswein bis zum Großen Gewächs
• anspruchsvoll, lagerfähig und mit internationalem Stilbewusstsein

Von Dr. Deinhard zur neuen Pfälzer Strahlkraft

Das Weingut von Winning blickt auf eine Geschichte bis 1849 zurück und ist keine Neugründung, sondern eine Wiederbelebung großer Pfälzer Weintradition.

Der Betrieb entstand aus der Geschichte des Weinguts Dr. Deinhard und wurde durch den Unternehmer Achim Niederberger neu ausgerichtet. Unter Geschäftsführer Stephan Attmann erhielt das Haus ab 2008 ein klares Profil, das historische Substanz und modernen Qualitätsanspruch verbindet.

Von Winning besitzt Weinberge in einigen der bekanntesten Lagen der Mittelhaardt und nutzt diese Grundlage für eine Stilistik, die in Deutschland als eigenständig gilt. Die Mitgliedschaft im VDP reicht bis 1907 zurück und unterstreicht die lange Zugehörigkeit zur deutschen Spitzenweinlandschaft. Heute führen Jana Niederberger als Inhaberin, Stephan Attmann als Geschäftsführer und Kurt Rathgeber als Kellermeister den Betrieb mit dem Ziel, deutsche Weißweine international sichtbarer zu machen.

Von Winning wird in Weinguides regelmäßig unter den besten deutschen Weingütern geführt und gilt als einer der prägenden Betriebe der modernen Pfalz. Die Wiederentdeckung der traditionellen Holzfassvinifikation in Deutschland und die kompromisslose Konzentration auf Spitzenlagen haben dem Weingut ein eigenständiges Profil gegeben.

Stephan Attmann verfolgt den Anspruch, dass die Weine auf den Karten der besten Restaurants der Welt und in Sammlerkellern international vertreten sind. Besonders stolz ist er auf Sauvignon Blanc 500, Pechstein Riesling GG und Marmar Riesling, der zum Vinum Riesling Champion 2018 gewählt wurde. Auch der Besuch des belgischen Königspaars im Jahr 2022 unterstreicht die Aufmerksamkeit, die das Weingut inzwischen weit über die Pfalz hinaus genießt.

Naturnähe, Holzfass und kontrolliertes Nichtstun

Die Philosophie des Weinguts beruht auf naturnaher Arbeit im Weinberg und Zurückhaltung im Keller. Stephan Attmann beschreibt den Keller mit dem Begriff „kontrolliertes Nichtstun“: Die Weine sollen nicht technisch geformt, sondern begleitet werden. Im Weinberg verzichtet von Winning auf Herbizide, Insektizide und Kunstdünger.

Dichtpflanzungen mit bis zu 12.500 Stöcken pro Hektar sollen die Konkurrenz der Reben erhöhen und die Qualität der Trauben steigern. Im Keller wird spontan in Holzfässern unterschiedlicher Größe vergoren.

Der Einsatz von Filtern und Pumpen wird möglichst gering gehalten, Schönungen werden vermieden. Die Weine bleiben lange auf der natürlichen Hefe, wodurch Struktur, Tiefe und Komplexität entstehen. Das Ziel sind elegante, natürliche und vielschichtige trockene Terroirweine mit internationalem Anspruch.

Lagen und Terroir: Von Deidesheim bis Forst

Der Besitz des Weinguts erstreckt sich über Spitzenlagen von Neustadt-Haardt über Deidesheim und Ruppertsberg bis nach Forst. Von Winning verfügt über zahlreiche VDP.ERSTE LAGEN® und VDP.GROSSE LAGEN®, darunter Pechstein, Kirchenstück, Jesuitengarten, Ungeheuer, Grainhübel, Langenmorgen, Kalkofen, Kieselberg, Reiterpfad und Idig.

Die Böden sind geprägt von Buntsandsteinverwitterung, tertiärem Kalk und Basalt. Gerade diese geologische Vielfalt ermöglicht eine breite Palette an Rieslingen mit unterschiedlicher Spannung, Mineralität und Struktur.

Die Lagen der Mittelhaardt gelten als besonders geeignet für trockene Rieslinge mit Reifevermögen, aber auch Sauvignon Blanc, Chardonnay und Burgundersorten profitieren von den Kalk- und Basaltböden. Die Weine sollen die jeweilige Lage präzise zeigen und nicht einem vorgefertigten Stil folgen.