Domaine Huet

Die Chenin Blanc Lagen Domaine Huet

Im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stehen drei Lagen: Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg und Le Mont. Das Herzstück des Weinguts ist Le Haut-Lieu, ein Weinberg, der seit der Gründung im Jahr 1928 bewirtschaftet wird. Le Haut-Lieu zeichnet sich durch seinen Lehmboden aus. Clos Du Bourg hingegen hat einen etwas steinigeren Boden mit Tuffstein und produziert in der Regel kräftigere Weine. Le Mont ist die jüngste Parzelle, die 1957 hinzugefügt wurde, und hat neben Tuffstein auch etwas Silex im Boden.

Die Weinerzeugung bei Huet

Die edelsüßen Weine werden in verschiedene Lesedurchgänge unterteilt. Die erste Lese, auch "1ère Trie" genannt, liefert immer die klarsten und feinsten Trauben. Je höher man in den Lesedurchgängen geht, desto kräftiger und intensiver werden die Weine. Allerdings entwickelt sich auch das Aromaprofil in Richtung dunkler und würziger aufgrund des Botrytis-Befalls. Dieses Konzept kann grob mit den deutschen Prädikatsstufen Auslese bis Trockenbeerenauslese verglichen werden.