Champagne Lallier
Geschichte und Tradition
Seit Anfang des 20. Jahrhundert hat sich das Weingut einen Namen für seine meisterhaft hergestellten Champagner gemacht. Durch Generationen hindurch bewahrte, schätzte und pflegte die Familie Lallier die traditionellen Herstellungsmethoden. 2004 erwarb Francis Tribaut das Champagnerhaus Lallier und startete eine neue Era mit Modernisierungen und der Kreation von Réflexions - R & Ouvrage Champagne.
Exquisites Terroir
Das Terroir von Lallier ist einzigartig und prägt maßgeblich die Qualität der Champagner. Die kalkhaltigen Böden, gepaart mit einem besonderen Mikroklima, ermöglichen den Reben, Trauben von intensivem Geschmack und Charakter zu produzieren. Dieses sorgfältig ausgewählte Terroir steht im Zentrum der Lallier-Philosophie und spiegelt sich in jedem Schluck wider.
Haute Couture Vinifikation bei Lallier
Lallier geht bei der Erzeugung seiner Champagner keine Kompromisse ein und verfolgt einen Ansatz, den sie als "Haute Couture Vinifikation" bezeichnen. Mit handwerklicher Präzision und einem offenen Geist setzt das Haus auf fragmentierte Vinifikation. Die Grundweine werden in kleinen Edelstahltanks und 228-Liter-Holzfässern getrennt, um eine Vielzahl ausdrucksstarker Geschmacksprofile zu kreiern. Darüber hinaus verwendet Lallier hausgemachte Hefen für die Gärung, um die Frische zu bewahren und gleichzeitig die Persönlichkeit des Endprodukts zu verstärken. Bei Lallier steht der Grundwein über den Reserveweinen, und die Weine werden für eine längere Zeit auf der Hefe gelagert, um ihre charakteristische intensive und tiefe Textur zu gewährleisten. Abschließend wird bei der Dosage Zurückhaltung geübt, um die intrinsischen Qualitäten jedes Blends zu erhalten.
Engagement für Biodiversität & Nachhaltigkeit
Champagne Lallier legt großen Wert auf den sorgfältigen Erhalt seiner Weinberge und die Förderung der Biodiversität. Dies zeigt sich durch Bienen, Obstbäumen und anderen Elementen eines gesunden Ökosystems auf dem Weingut. Lallier hat sich Umweltwerte nicht nur zu Herzen genommen, sondern sie auch in den Mittelpunkt all ihrer Aktivitäten gestellt. Dies wird durch die Zertifizierung für den Hohen Umweltwert (High Environmental Value, HVE) belegt, eine Anerkennung, die das Engagement des Hauses für nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken unterstreicht. Bei Lallier wird das, was die Natur bietet, zelebriert und als Leitfaden für den unverwechselbaren Stil und die ständige Suche nach Exzellenz verwendet.
Der unverwechselbare Stil von Champagne Lallier
Der charakteristische Ansatz von Lallier ist das Ergebnis der Verschmelzung von vier Atmosphären: Reinheit, Frische, Intensität und Tiefe. Reinheit und Frische werden durch die intrinsischen Merkmale der Champagner-Region geprägt, darunter das Terroir und die verwendeten Traubensorten. Intensität und Tiefe hingegen sind das Ergebnis bewusster Entscheidungen, die Lallier als Maison trifft. Diese Qualitäten werden durch langes Altern, kreatives Verschneiden und einen Ansatz inspiriert, der Tradition mit Innovation verbindet. In dieser einzigartigen Mischung spiegelt sich das Streben von Lallier nach Exzellenz und die Hingabe zur Schaffung von Champagnern von außergewöhnlichem Charakter und Geschmack wider.
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