Weingut Kilian Hunn

Das Weingut Hunn im Überblick

• Standort: Gottenheim am Tuniberg, Baden
• Gründung: 1982 durch Felix und Gudrun Hunn
• Betriebsleitung: Kilian und Martina Hunn; Söhne Patrick und Jonas sind aktiv im Betrieb
• Rebsorten: Fokus auf Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay, Spätburgunder; ergänzt durch Sauvignon Blanc, Gutedel, Müller-Thurgau
• Lagen: Gottenheimer Kirchberg, Opfinger Sonnenberg, Merdinger Bühl, Waltershofener Steinmauer
• Terroir: Fruchtbare Lössböden über Kalk; mildes Mikroklima durch die Burgundische Pforte
• Auszeichnungen (Auswahl): Falstaff, Gault&Millau, Eichelmann, Vinum, Decanter, Robert Parker’s Wine Advocate, Berliner Wein Trophy, AWC Vienna, International Wine Challenge

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Wer Charakter, Tiefe und Herkunft im Glas sucht, findet hier authentische Burgunder, die berühren. Ideal für Genießer, die mehr als nur Geschmack erwarten – nämlich ein Stück gelebte Familienphilosophie und echtes Terroir aus dem Tuniberg.

Familienstruktur als Fundament

Felix und Gudrun Hunn gründeten das Weingut 1982 gemeinsam mit einer Straußwirtschaft, die bis heute fester Bestandteil des Betriebes ist. Noch heute ist das Seniorenehepaar im Betrieb aktiv: Gudrun Hunn unterstützt tatkräftig im Weinberg, Büro und der Küche, während Felix, neben Rebarbeiten, für den legendären Kartoffelsalat nach Oma Hedwigs Rezept verantwortlich ist.

Kilian Hunn, Sohn der Gründer, ist seit seinem 16. Lebensjahr dem Weinbau verpflichtet. Er verantwortet heute als Winzer die Arbeit im Weinberg und im Keller. Seine Philosophie – geprägt von Demut, Leidenschaft und Respekt vor Natur und Handwerk – ist der Leitgedanke des Weinguts. An seiner Seite wirkt Martina Hunn, frühere Badische Weinkönigin, die als geschäftsführende Kraft den Vertrieb und die Außendarstellung des Gutes leitet und sich im Netzwerk VINISSIMA engagiert.

Mit Patrick und Jonas Hunn rückt eine neue Generation nach. Patrick absolvierte seine Winzerausbildung beim Weingut Dr. Heger in Ihringen und schloss daran den Besuch der Technikerschule in Weinsberg an. Jonas erlernte das Handwerk bei Franz Keller, bildete sich bei Friedrich Becker und der Domaine Duroché weiter und studierte in Geisenheim internationale Weinwirtschaft. Bereits seit 2018 bearbeiten die Brüder ihre eigene Rebparzelle in Gottenheim und kreieren unter dem Namen PATRONAS einen Weißburgunder, der die Kombination aus Neugier und fundierter Expertise der jungen Generation eindrucksvoll verdeutlicht.

Leidenschaft und Präzision

Wie Kilian selbst formuliert, liegt das Geheimnis eines besonderen Weins in „Demut und Liebe, Leidenschaft und Hingabe“. Diese Haltung durchzieht den gesamten Produktionsprozess, vom Rebschnitt über die Handlese bis zur selektiven Vinifikation im Keller. Die Kombination aus traditioneller Herangehensweise und moderner Technik dient dabei nicht dem Selbstzweck, sondern ist funktionaler Bestandteil eines übergeordneten Zieles: die authentische und unverfälschte Aromenvielfalt jeder Rebsorte in ihrer natürlichen Ausdruckskraft zur Geltung zu bringen.

Besonderes Augenmerk legt das Weingut auf eine naturnahe Bewirtschaftung der Rebflächen. Die Trauben reifen möglichst lange am Stock, um ein optimales Aromaprofil auszubilden. Dabei findet keine spontane, sondern eine temperaturgesteuerte Gärung statt – ein kontrollierter Prozess, der die Fruchtaromen bewahrt und die Stilistik der Weine präzise modelliert.

Der Ausbau erfolgt je nach Rebsorte und Weinlinie entweder im Edelstahltank oder im Eichenfass. Die strukturierte Dreiteilung des Sortiments – von der „Jungen Frischen“ über die „Jungen Wilden“ bis zur „Reserve“ – erlaubt eine klare Positionierung am Markt und differenziert verschiedene Interpretationen des Tuniberg-Terroirs.

Das Terroir der Lagen rund um Gottenheim

Der Tuniberg erhebt sich als kalkhaltige Juraplatte zwischen Kaiserstuhl und Schwarzwald und ist von einer fruchtbaren Lössdecke überzogen – ein Boden, der als ideales Fundament für Burgundersorten gilt. Die spezifische Kombination aus Mineralität, Wasserhaltevermögen und Wärmeausstrahlung macht ihn zu einem idealen Medium für elegante, aromatische Weine mit feiner Struktur.

Zugleich profitiert die Region vom Einfluss des mediterran geprägten Mikroklimas: Durch die sogenannte „Burgundische Pforte“ strömt milde Luft bereits im Winter durch das Rheintal.

Die Lagen Gottenheimer Kirchberg, Opfinger Sonnenberg, Merdinger Bühl und Waltershofener Steinmauer profitieren dabei nicht nur von ihrer Ausrichtung und Exposition, sondern auch von ihrer kleinklimatischen Vielfalt. Das verlangt vom Winzer hohes Fingerspitzengefühl: Während manche Parzellen leichte, florale Weine hervorbringen, verleihen andere dem Lesegut Tiefe und Konzentration.

Die wichtigsten Weine von Kilian Hunn

Die Gliederung des Sortiments folgt einer konsequenten Linie. Die „Jungen Frischen“ stehen für leichte, unkomplizierte Gutsweine, während die „Jungen Wilden“ das volle Potenzial des Löss-Terroirs zeigen: kraftvoll, individuell, mit markantem Profil. Die „Reserve“-Linie schließlich bringt das Beste aus jeder Lage in konzentrierter Form zur Geltung – Weine mit Tiefe, Ausbau im Holz, komplexem Bukett und langem Reifepotenzial. Ergänzt wird das Sortiment durch Eiswein, Schaumweine, Destillate und alkoholfreie Varianten wie Traubensecco und Traubensaft.

In der Trophäensammlung der Familie finden sich unter anderem Prämierungen durch Falstaff, Gault&;Millau, Vinum, Der Feinschmecker, Eichelmann und Robert Parker’s Wine Advocate. Auch bei Wettbewerben wie der Berliner Wein Trophy, der AWC Vienna, Decanter oder der International Wine Challenge wurden Weine von Kilian Hunn mehrfach prämiert.