Weingut Knab

Das Weingut im Überblick

• Ort: Endingen am Kaiserstuhl, Baden, Deutschland
• Fokus: Burgundersorten – Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Chardonnay, eventuell Auxerrois u.a.
• Lagen: Endinger Engelsberg als Herzstück; zudem Steinhalde, Schönenberg, Wihlbach, Eckkinzig u.a. mit Löss- und Vulkanverwitterungsböden
• Philosophie: Handwerklicher Weinbau, nachhaltige Bewirtschaftung, Verbindung zwischen Tradition und moderner Vinifikation

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Hawesko Expertenmeinung zum Weingut

Knab-Weine bieten Burgunder mit Herkunft — klar, mineralisch, elegant, ehrlich im Ausdruck. Ideal für Weinliebhaber, die Boden, Lage und Handwerk schmecken wollen: präzise, stilvoll und mit Charakter.

Die Geschichte von Weingut Knab

Das Weingut Knab ging 1994 in den Besitz von Thomas Rinker und seiner Frau Regina Rinker über. Seitdem hat die Familie das Gut mit viel Engagement und Vision weiterentwickelt.

Der Betrieb wandelte sich von einer einfachen Produktionsstätte zu einem modernen Weingut mit hohem Anspruch an Herkunft, Stil und Qualität. Die Nachfolge tritt die nächste Generation an – mit Offenheit für Innovation bei gleichzeitiger Wertschätzung regionaler Tradition.

Philosophie und Arbeitsweise

Knab verfolgt einen bewussten, naturnahen Ansatz im Weinbau. Der Fokus liegt auf Burgundersorten, die auf den kalkreichen Löss- und Vulkanverwitterungsböden am Kaiserstuhl ideal gedeihen. Die Weinberge werden mit Leidenschaft gepflegt, um die natürliche Bodenqualität und das Terroir bestmöglich zu nutzen.

Dabei sind handwerkliche Pflege und selektive Handlese ebenso zentral wie eine behutsame Kellerarbeit. Im Keller verbindet Knab traditionelle Methoden mit zeitgemäßer Vinifikation: Ziel ist ein schonender Ausbau, der den sortentypischen Charakter und die Herkunft klar erlebbar macht.

Vulkan, Löss und Klimavorzüge am Kaiserstuhl

Das Herzstück des Weinguts liegt in der Spitzenlage Endinger Engelsberg: kalkreicher Lössboden, teils auf Vulkanverwitterungsgestein, kombiniert mit dem milden Klima und vielen Sonnenstunden des Kaiserstuhls. Diese Bedingungen bieten ideale Voraussetzungen für Burgundersorten und ermöglichen Weine mit saftiger Frucht, eleganter Textur und markanter Mineralität.

Darüber hinaus bewirtschaftet Knab weitere exzellente Lagen wie Steinhalde (im Naturschutzgebiet), Schönenberg, Wihlbach und Eckkinzig – alle charakterisiert durch Löss- oder Vulkanböden, oft auf erhöhtem Terrain mit idealer Belüftung und exzellenter Wasserversorgung. Diese Vielfalt schafft unterschiedliche Terroirprofile – von fein und mineralisch bis zu opulent und strukturiert.

Weine von Knab – Burgunder in Vielfalt und Reinheit

Das Sortiment umfasst eine breite Palette an Burgundersorten – Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Auxerrois sowie Spätburgunder beim Rotwein. Die Weißweine zeigen frische Frucht, feine Mineralität und Eleganz; die Rotweine aus Spätburgunder präsentieren sich mit samtigen Tanninen, klarer Frucht und klassischer Kaiserstühler Stilistik. Jeder Wein repräsentiert Boden und Lage, ohne überladene Technik – ein bewusster Ausdruck von Herkunft und Handwerk.