Quoin Rock Wine Farm

Identität in Bewegung

Die heutige Quoin Rock Wine Farm steht auf einem Fundament aus Erfahrung, Leidenschaft und einer tiefen Achtung gegenüber dem natürlichen und kulturellen Erbe des Simonsbergs. Einst unter dem Namen Knorhoek bekannt, liegt das Gut in einem natürlichen Amphitheater – dem Knorhoek Valley – eingebettet in die biodiverse Landschaft rund um Stellenbosch.

Die Anfänge des Weinguts reichen tief in die südafrikanische Weingeschichte zurück; seine heutige Identität jedoch ist das Resultat visionärer Reinvestition, moderner Rebenpflege und ambitionierter Neuinterpretation klassischer Weinbaustile. Seit der Übernahme durch die gegenwärtigen Eigentümer wurde nicht nur die Kellerei vollständig modernisiert, sondern auch ein tiefgreifendes Verständnis von Terroir zum zentralen Leitmotiv der Weinproduktion erhoben.

Weinphilosophie und nachhaltige Praxis – Zwischen Präzision und Geduld

Das zentrale Leitbild bei Quoin Rock ist die Erzeugung charakterstarker Weine mit einem Maximum an Ausdruckskraft und Struktur – und das bei minimalem Eingriff. In den Weinbergen trifft moderne Präzisionslandwirtschaft auf einen regenerativen Ansatz: Ziel ist es, die Bodengesundheit zu erhalten, die Biodiversität zu fördern und dabei die spezifische Lage jedes Rebstocks optimal zu nutzen.

Die Neubepflanzung im Jahr 2014 ging mit einem differenzierten Einsatz unterschiedlicher Klone und Wurzelstöcke einher, die auf Basis thermaler und topografischer Analysen den jeweiligen Mikrostandorten angepasst wurden. So entsteht ein Mosaik an Bausteinen, aus denen sowohl komplexe Cuvées als auch markante Einzellagenweine komponiert werden. Für Winemaker Nico Walters ist der Weinberg eine orchestrale Komposition: Jede Parzelle, jeder Klon, jedes Mikroklima spielt eine eigene Melodie – in der Summe ergibt sich ein harmonisches Ganzes.

Terroir und Rebsorten – Die Kunst des differenzierten Ausdrucks

Die Rebflächen von Quoin Rock sind geprägt von steinigen, zersetzten Granit- und Huttonböden mit variablem Tonanteil, die eine exzellente Drainage ermöglichen und die Wurzeln der Reben zu tieferem Wachstum zwingen. Diese Anstrengung resultiert in geringeren Erträgen, jedoch konzentrierterem Traubenmaterial.

Die Hangneigungen, zumeist nach Westen ausgerichtet, ermöglichen eine optimale Besonnung in den entscheidenden Nachmittagsstunden. Mediterranes Klima mit kühlen Nächten, feuchten Wintern und trockenen Sommern, ergänzt durch frische Atlantikluft, schafft ideale Bedingungen für spätreifende Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz. Neben den roten Sorten profitieren auch weiße Reben wie Chardonnay und Sauvignon Blanc von den klimatischen Besonderheiten – insbesondere in Höhenlagen, die ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden begünstigen.

Besonders erwähnenswert ist der älteste Sauvignon-Blanc-Block des Weinguts aus dem Jahr 1983, der heute ausschließlich für eine edelsüße Spätlese verwendet wird. Weitere weiße Rebsorten stammen vom Schwesterbetrieb Boskloof in Agulhas – ein streng geschütztes Naturreservat, das auf 3.000 Hektar Fläche lediglich zehn Hektar Reben beheimatet. Dort entstehen Grundweine für den Cap Classique aus Chardonnay sowie komplexe Sauvignon-Semillon-Cuvées von bemerkenswerter Frische und mineralischer Struktur.

Gåte – Kulinarik auf Augenhöhe mit dem Wein

Ein integraler Bestandteil des Erlebnisses Quoin Rock ist das Fine-Dining-Restaurant Gåte, das nicht nur architektonisch Maßstäbe setzt, sondern auch sensorisch. Unter der Regie von Chef Paul entfaltet sich eine Küche, die südafrikanische Erinnerungskultur und moderne Haute Cuisine miteinander verbindet. Traditionelle Aromen – etwa die Bitterkeit des Boegoe oder die Würze der Chakalaka – werden subtil in strukturierte Gerichte übersetzt, die sowohl lokal als auch international Anklang finden.

Die Kombination aus klarer Formsprache, Panoramablick auf den Simonsberg und einem fein abgestimmten kulinarischen Konzept macht Gåte zu einem Ort, an dem sich Ästhetik und Geschmack auf höchstem Niveau begegnen.

Herkunft bewahren – Weinbau im Naturkontext

Quoin Rock ist nicht nur Produzent von Premiumweinen, sondern auch aktiver Teil eines ökologischen Systems. Als Mitglied des Simonsberg Conservancy liegt das Weingut in einer Region von außergewöhnlicher Artenvielfalt. Korridore aus heimischem Fynbos schaffen Rückzugsräume für Wildtiere wie Antilopen, Klippschliefer und diverse Raubvögel, deren Präsenz ganz nebenbei zur natürlichen Schädlingsregulation beiträgt.

Die nachhaltige Bewirtschaftung, der bewusste Verzicht auf invasive Eingriffe und der Einsatz regenerativer Verfahren wie Begrünung und minimaler Bodenbearbeitung tragen dazu bei, das komplexe Ökosystem Weinberg zu erhalten und weiterzuentwickeln. In dieser Verbindung von Ökologie und Önologie liegt der wahre Reiz des Weinguts: ein nachhaltiges, tief verwurzeltes Verständnis von Herkunft.

Ikonen im Werden – Die Weine von Quoin Rock Stellenbosch

Jede Flasche, die das Quoin Rock Wine Estate verlässt, ist Ausdruck handwerklicher Exzellenz und sorgfältiger Selektion. Die roten Bordeaux-Cuvées zeigen Kraft und Präzision, getragen von Frucht und mineralischer Spannung. Die Shiraz-Weine verbinden Dichte mit aromatischer Tiefe, während die Weißweine – insbesondere die Cap Classique und der Vine-Dried Sauvignon Blanc – mit Transparenz, Textur und Frische begeistern.

In Kombination mit der überlegten Klonwahl, der selektiven Lese und der minimalistischen Kellerarbeit entstehen Weine, die sowohl das Terroir als auch die Handschrift ihrer Macher zum Ausdruck bringen. Wer die Weine aus Südafrika schätzt, sollte die Weine der Farm unbedingt kennenlernen - Kaufen Sie den Wein aus Stellenbosch bei Hawesko und genießen Sie erst unseren Service und dann den Wein.