Château de Cerons
Das Weingut im Überblick
- Ort: Cérons, Graves, Bordeaux
- Gründung: 17. Jahrhundert
- Leitung: Xavier und Caroline Perromat (seit 2012)
- Rebfläche: ca. 30 Hektar
- Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Sémillon
- Appellationen: Graves, Cérons
- Philosophie: Nachhaltigkeit, Respekt für Natur und Terroir
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Hawesko Expertenmeinung zum Weingut
Château de Cérons vereint jahrhundertealte Tradition, nachhaltigen Weinbau und die Handschrift der Familie Perromat. Besonders empfehlenswert für Weinfreunde, die Bordeaux jenseits der großen Häuser entdecken möchten.
Wein und Kultur
Die Ursprünge von Château de Cérons reichen ins 17. Jahrhundert zurück. Das Weingut liegt im gleichnamigen Dorf, das für seine Süßweine bekannt ist. Seit 2012 leiten Xavier und Caroline Perromat das Château. Beide stammen aus einer alteingesessenen Winzerfamilie aus dem Médoc und haben das historische Anwesen in neuer Frische wiederbelebt.
Mit Respekt für die jahrhundertealte Tradition und einem klaren Blick für die Zukunft haben sie die Weinberge restrukturiert, das Kelterhaus modernisiert und das Weingut für Besucher geöffnet. Château de Cérons ist heute sowohl ein Ort der Weinproduktion als auch ein Ort des kulturellen Austauschs.
Nachhaltigkeit und Terroirtreue
Die Philosophie von Xavier und Caroline Perromat ist auf Nachhaltigkeit und Biodiversität ausgerichtet. Die Weinberge werden im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, wobei eine minimale Intervention im Weinberg im Vordergrund steht. Ziel ist es, das Gleichgewicht der Böden zu bewahren und die Reben gesund zu erhalten.
Begrünung zwischen den Rebzeilen, die Förderung der Artenvielfalt sowie eine angepasste Bodenbearbeitung sind zentrale Maßnahmen. Diese respektvolle Form des Weinbaus soll die Typizität des Terroirs im Glas widerspiegeln und gleichzeitig eine nachhaltige Grundlage für kommende Generationen schaffen.
Das Terroir in Cérons
Château de Cérons liegt in der Region Graves, die ihren Namen den kieshaltigen Böden verdankt. Diese durchlässigen Böden, kombiniert mit Sand und Kalk, bieten ideale Bedingungen für rote Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon ebenso wie für weiße Sorten wie Sauvignon Blanc und Sémillon.
Das Klima wird von der Nähe der Garonne geprägt, die für ein ausgewogenes Zusammenspiel von Wärme und Frische sorgt. Dieses Terroir verleiht den Rotweinen Struktur und Tiefe, den Weißweinen Frische und Aromatik sowie den Süßweinen ihre charakteristische Balance zwischen Süße und Eleganz.
Die Weine
Das Sortiment umfasst drei Weinarten: Rotweine aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc mit der Appellation Graves, Weißweine aus Sauvignon Blanc und Sémillon mit der Appellation Graves sowie Süßweine aus der Appellation Cérons.
Diese Süßweine gelten als Spezialität des Dorfes Cérons und sind durch edelfaule Trauben geprägt. Jede Weinlinie spiegelt das Terroir und den Anspruch der Familie Perromat wider: Eleganz, Authentizität und Balance.