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Christian Hirsch Haltinger Weingut Joachim Flick Weinhaus Andres
Pfalz Baden Rheingau Saale-Unstrut Württemberg
2023 2019
ausdrucksstark & fein
Magnum (1,5l) Standard Flasche (0,75l)
Andere Drehverschluss Naturkorken
Ja
Christian Hirsch Haltinger Weingut Joachim Flick Weinhaus Andres

Cabernet Blanc

Aromatischer Piwi Wein

Cabernet Blanc ist eine noch neue, weiße Rebsorte, die zu den PiWi Sorten zählt und aus einer Kreuzung von Cabernet Sauvignon und einer pilzwiderstandsfähigen Sorte entstanden ist. Die Weine bestechen durch intensive Fruchtaromen, würzige Nuancen und eine frische Säurestruktur, die sie besonders vielseitig machen. Zu einer Vielzahl von Speisen, von Fischgerichten bis hin zu würzigen Käsevariationen, erweist sich Wein aus der Traube als idealer Begleiter, was die Sorte zu einer spannenden Alternative zu den bekannteresn Weißweinen wie Riesling oder Sauvignon macht. Insbesondere in Deutschland ist die Rebsorte verbreitet und wird von Winzern und Weingütern wie Christian Hirsch, Lilienthal Weine oder den Haltinger Winzern angebaut.

 

Cabernet Blanc

Herkunft und Anbaugebiete

Die Sorte ist eine Kreuzung aus der bekannten roten Rebsorte Cabernet Sauvignon und einer pilzwiderstandsfähigen weißen Sorte. Diese Züchtung entstand Ende des 20. Jahrhunderts mit dem Ziel, eine Weißweinrebsorte zu schaffen, die sowohl die aromatische Intensität als auch die Robustheit ihrer Vorfahren in sich vereint.

Die Traube gilt als sogenannte „PIWI“-Sorte (pilzwiderstandsfähige Sorte), die weniger anfällig für Krankheiten wie Mehltau ist und daher besonders umweltschonend im Anbau ist, weil viel weniger Pflanzenschutz betrieben werden muss. Heute wird sie vor allem in Weinbauregionen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz angebaut, wo Winzer von der Widerstandsfähigkeit der Rebsorte und der Vielseitigkeit ihrer Weine profitieren.


Der Cabernet Blanc Geschmack

Die Weine aus der Traubensorte zeichnen sich durch ein sehr lebendiges und intensives Aromaprofil aus. Typisch sind ausgeprägte Fruchtaromen von grüner Paprika, Stachelbeere und Zitrusfrüchten, gepaart mit blumigen Anklängen und manchmal einer dezenten würzigen Note. Das Aroma erinnert an Sauvignon Blanc, jedoch bringt der Cabernet oft eine zusätzliche Tiefe durch kräutrige und mineralische Nuancen mit.

Die frische Säurestruktur verleiht den Weinen Lebendigkeit und macht sie zu einer guten Wahl für Liebhaber aromatischer Weißweine. Trotz ihrer intensiven Fruchtigkeit bleibt der Geschmack stets ausgewogen und nicht übermäßig aufdringlich, was die Weine sehr zugänglich macht.


Empfehlungen für Speisen

Die Vielseitigkeit des Weißweines spiegelt sich auch in der Menge der passenden Foodpairings wider. Dank seiner frischen Säure und aromatischen Vielfalt passt er besonders gut zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten und Salaten.

Die grün-würzigen Noten harmonieren wunderbar mit gegrilltem Gemüse oder leichten Currys, was ihn zu einer spannenden Begleitung in der vegetarischen Küche macht. Auch Ziegenkäse oder gereifter Pecorino lassen sich perfekt mit dem Wein kombinieren, wobei seine Fruchtigkeit die würzigen Noten des Käses unterstreicht, ohne ihn zu dominieren.


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Die noch neue Sorte ist ein Gewinn für die Umwelt und die Genießenden! Freunde aromatischer, von Frische geprägter Weißweine sollten unbedingt einen Cabernet Blanc kaufen! Bestellen Sie online aus unsere Auswahl und lernen Sie einen neuen Wein kennen.