Auxerrois

Elegante und vielseitige Weißweine

Weißwein aus Auxerrois besticht durch seinen sanften Charakter, ausgewogene Fruchtaromen und eine dezente Säurestruktur. Typische Weine sind Noten von reifen Früchten und einer dezenten Würze, die sie zu idealen Begleitern für eine Vielzahl von Speisen machen. Besonders beeindruckend ist die Vielseitigkeit dieser Rebsorte, die sowohl elegante Soloweine als auch harmonische Cuvées hervorbringt. Ihre größte Verbreitung hat die Rebe im Elsass, wo Sitllwein und Crémant aus ihr erzeugt wird. In Deutschland wird sie unter anderem an der Mosel, in der Pfalz und in Baden, beispielsweise von den Haltinger Winzern und der Winzergenossenschaft Achkarren angebaut.

 

Auxerrois

Ursprung im Burgund, stark im Elsass

Die Rebsorte, deren Name auf die Region Auxerre in Frankreich zurückgeht, hat ihren Ursprung im Burgund und ist eine natürliche Kreuzung aus Heunisch und Pinot. Heute ist sie besonders in Luxemburg, dem Elsass, Baden und der Pfalz verbreitet. Aufgrund ihres harmonischen Geschmacksprofils wird sie auch gerne mit anderen Sorten wie Pinot Blanc verschnitten. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige Böden und kühle bis gemäßigte Klimazonen, was sie zu einer beliebten Wahl in Weinregionen mit gemäßigtem Klima macht.


Der Auxerrois Geschmack

Auxerrois Weine zeichnen sich durch ihre sanfte Aromatik und eine elegante Struktur aus. Im Glas entfalten sie feine Aromen von reifen gelben Früchten wie Birne, Apfel und Melone, ergänzt durch florale Noten und eine dezente Würze. Die Säure ist in der Regel moderat, wodurch der Wein weich und zugänglich wirkt. Besonders auffällig ist die cremige Textur, die viele Weine, die aus der Traube erzeugt werden, aufweisen. Dadurch wirken sie ausgewogen und angenehm am Gaumen, ohne schwer zu sein.


Speisepaarungen zu Weinen aus Auxerrois

Die Vielseitigkeit von Auxerrois Weinen macht sie zu idealen Begleitern für zahlreiche Gerichte. Sie harmonieren hervorragend mit milden Speisen wie hellem Fleisch, Geflügel oder Fisch, insbesondere wenn diese mit sahnigen Saucen zubereitet werden. Auch vegetarische Gerichte wie Quiches, Spargel oder cremige Pilzragouts passen ausgezeichnet. Dank ihrer moderaten Säure und feinen Fruchtnoten sind die Weine aus der Traube zudem ein Geheimtipp für Käseplatten mit mildem Käse wie Brie oder Camembert.


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