Bombino Nero

Das Herz des Südens: Herkunft und Verbreitung

Bombino Nero stammt ursprünglich aus der italienischen Region Apulien und wird insbesondere in der Provinz Bari kultiviert. Sie hat in dieser Gegend eine lange Tradition und ist fest in der lokalen Weinkultur verankert. Obwohl sie in anderen Teilen Italiens nur selten vorkommt, gibt es auch in der benachbarten Region Molise einige Weinberge mit dieser Sorte.

Ein Hauch von Mediterranem: Typische Eigenschaften des Weines

Weine aus Bombino Nero sind oft hellrot bis rosé in der Farbe und besitzen ein frisches, fruchtiges Bouquet. Sie können Noten von roten Beeren, Granatapfel und manchmal auch von blumigen Aromen wie Rose aufweisen. Am Gaumen zeigen sie sich oft leicht bis mittel kräftig, mit einer erfrischenden Säure, was sie besonders trinkfreudig macht. Oft werden sie in der Region als Roséweine oder als Bestandteil von Cuvées vinifiziert.

Zwischen Geschichte und Moderne

Bombino Nero hat in Apulien eine lange Geschichte, die mehrere Jahrhunderte zurückreicht. Trotzdem geriet sie im 20. Jahrhundert etwas in Vergessenheit, da der Fokus auf international bekannteren Rebsorten lag. In den letzten Jahrzehnten erlebt sie jedoch eine Renaissance, da Winzer und Verbraucher wieder verstärkt das Potenzial und den Charakter autochthoner Sorten zu schätzen wissen.

Kulinarische Partnerschaften: Zu welchen Speisen passt ein Bombino Nero

Durch seine leichte und frische Art passt der Bombino Nero besonders gut zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch und sommerlichen Salaten. In Apulien wird er traditionell zu Gerichten wie "Orecchiette con cime di rapa" (Nudeln mit Stängelkohl) serviert. Seine erfrischende Säure harmoniert auch hervorragend mit Tomaten-basierten Gerichten oder leichter mediterraner Küche.

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