Timorasso
Die Rebsorte im Überblick
- Anbaugebiete: Vor allem Colli Tortonesi (Piemont, Italien)
- Weincharakter: kraftvoll, strukturiert, mineralisch, mit reifer Frucht und oft leicht nussigen Noten
- Trinktemperatur: 10–12 °C
- Glasempfehlung: Burgunderglas für Weißwein (großvolumig, fördert Aromatik und Struktur)
- Speisekombinationen: Fischgerichte mit Tiefe, Geflügel, Trüffel, gereifter Käse
- Typische Lagerfähigkeit: 5–15 Jahre, Spitzenweine auch länger
Timorasso-Wein kaufen bei Hawesko
- Haweso ist seit 1964 auf den Versandhandel mit den besten Weinen der Welt spezialisiert.
- Die Nummer 1 unter den Online-Shops für Premiumwein in Deutschland.
- Über 10.000 Weine im Online-Shop – kurzfristig lieferbar.
- Trusted-Shops-Bewertung: Sehr gut.
Hawesko Expertenmeinung zum Wein
Timorasso ist kein Wein für den schnellen, unkomplizierten Genuss – und genau darin liegt seine Stärke. Er richtet sich an eine Zielgruppe, die bewusst auswählt und sich für Herkunft, Stil und Entwicklungspotenzial interessiert.
Ein Weißwein für Entdecker
Was macht Timorasso besonders?
- Seltenheit: kaum verbreitet, stark regional geprägt
- Struktur: mehr Körper und Tiefe als viele Weißweine
- Lagerfähigkeit: entwickelt sich über Jahre hinweg weiter
- Eigenständigkeit: unverwechselbares Profil, fernab internationaler Standards
Für wen ist Timorasso wie gemacht?
- Für Liebhaber komplexer Weißweine mit Anspruch
- Für Burgunder- oder Riesling-Fans, die neue Perspektiven suchen
- Für Genießer, die Reifepotenzial und Terroir schätzen
- Für alle, die jenseits des Mainstreams entdecken möchten
Timorasso steht exemplarisch für die Wiederentdeckung regionaler Rebsorten – und für die Erkenntnis, dass große Weißweine nicht nur aus den bekanntesten Regionen der Welt stammen müssen.
Eine wiederentdeckte Wein-Rarität
Timorasso stammt aus den Hügeln der Colli Tortonesi im Südosten des Piemont. Die Rebsorte war lange Zeit nahezu vergessen: In den 1980er-Jahren galt sie als unmodern und wurde vielerorts durch ertragreichere, leichter zugängliche Sorten ersetzt.
Erst engagierte Winzer – allen voran Walter Massa – erkannten das Potenzial der Sorte und brachten sie zurück in den Fokus. Heute wird Timorasso wieder auf wachsender Fläche kultiviert, bleibt jedoch eine Nischenrebsorte mit starkem regionalem Bezug.
Unter der Bezeichnung „Derthona“ (historischer Name der Region um Tortona) erfährt Timorasso zusätzlich eine qualitative Aufwertung. Die Weine stehen für Herkunft, Handwerk und Individualität – ein Gegenentwurf zu international standardisierten Weißweinen.
Aroma und Geschmack: Struktur trifft Finesse
Timorasso gehört zu den charakterstärksten Weißweinen Italiens. Im Glas zeigt er sich meist in einem satten Strohgelb, mit zunehmender Reife auch mit goldenen Reflexen.
Typische Aromatik:
- Reife gelbe Früchte wie Aprikose, Quitte und Birne
- Florale und kräuterwürzige Nuancen (Kamille, Thymian)
- Mineralische Anklänge, oft an nassen Stein erinnernd
- Mit Reife: Honig, Nuss, getrocknete Früchte
Am Gaumen überrascht Timorasso durch seine Dichte und Struktur. Er besitzt eine lebendige Säure, die dem Wein Frische verleiht, gleichzeitig aber auch eine fast cremige Textur. Diese Kombination macht ihn außergewöhnlich vielschichtig.
Ein zentrales Alleinstellungsmerkmal ist die ausgeprägte Reifefähigkeit: Während viele Weißweine auf frühe Trinkreife ausgelegt sind, entwickelt Timorasso über Jahre zusätzliche Tiefe und Komplexität – vergleichbar mit großen Burgundern oder gereiften Rieslingen.
Speisenpaarungen: Vielseitigkeit mit Anspruch
Dank seiner Struktur und Aromatik ist Timorasso ein ausgezeichneter Essensbegleiter – besonders dort, wo leichtere Weißweine an ihre Grenzen stoßen.
Besonders harmonisch zu:
- Aromatischen Fischgerichten (z. B. gebratener Steinbutt, Kabeljau mit Kräutern)
- Geflügel in cremigen oder leicht würzigen Saucen
- Pasta mit Pilzen oder Trüffel
- Gereiftem Hartkäse (z. B. Pecorino, Comté)
Die Kombination aus Frische, Substanz und Würze ermöglicht es, auch komplexe Gerichte zu begleiten, ohne sie zu überdecken. Gerade gereifte Timorasso-Weine entwickeln dabei eine fast burgundische Tiefe.