Château Latour
Vom Wehrturm zum Weingut von Weltrang
Die Ursprünge von Château Latour Pauillac reichen bis ins Jahr 1331 zurück, als auf dem Gelände ein Wehrturm errichtet wurde, der dem Weingut seinen Namen gab. Während des Hundertjährigen Krieges diente der Turm als Festung, später wurde er zu einem Wahrzeichen des Weinguts und ziert noch heute das Etikett der Flaschen. Der Weinbau auf Latour ist seit dem 16. Jahrhundert dokumentiert, doch erst im 18. Jahrhundert begann der eigentliche Aufstieg.
Alexandre de Ségur und sein Sohn Nicolas-Alexandre, der von Ludwig XV. als „Prinz der Reben“ bezeichnet wurde, erkannten das enorme Potenzial von Latour und investierten in Qualität. Neben Château Latour besaß die Familie damals auch Lafite, Mouton und Calon-Ségur.
Die steigende Nachfrage aus England führte dazu, dass der Wein von Latour bereits im 18. Jahrhundert für das Zwanzigfache eines durchschnittlichen Bordeauxweins gehandelt wurde. Diese herausragende Reputation wurde 1855 mit der Klassifikation als Premier Grand Cru Classé offiziell anerkannt.
Im 20. Jahrhundert wechselte das Weingut mehrfach den Besitzer, blieb jedoch stets ein Maßstab für Qualität. 1993 übernahm François Pinault Latour und investierte erheblich in die Modernisierung. Unter seiner Führung wurden neue Reifekeller gebaut, nachhaltige Methoden eingeführt und das Weingut für die Zukunft ausgerichtet.
Einzigartiges Terroir – Die Basis für monumentale Weine
Das Château liegt nur 300 Meter von der Gironde-Mündung entfernt und profitiert vom ausgeglichenen Mikroklima, das durch die Nähe zum Fluss und zum Atlantik geprägt ist. Die Böden sind typisch für das Médoc: Eine durchlässige Oberschicht aus Kies und Sand ermöglicht tief wurzelnde Reben, während darunter liegende Tonschichten das Wasser speichern und die Reben auch in trockenen Jahren optimal versorgen.
Eine Besonderheit des Weinguts ist das Konzept des „Enclos“. Diese 47 Hektar große, von einer Steinmauer geschützte Kernparzelle liefert die Trauben für den Grand Vin. Hier stehen teils über 100 Jahre alte Reben, die nach einem einzigartigen System bewirtschaftet werden: Anstatt ganze Parzellen zu erneuern, werden einzelne, kranke Reben durch junge ersetzt, sodass sich ein Mosaik aus alten und neuen Rebstöcken ergibt. Dies erfordert eine akribische Arbeit im Weinberg, sorgt aber für eine außergewöhnliche Balance und Komplexität der Weine.
Latour Rotwein - Kraft, Struktur und unvergleichliche Langlebigkeit
Die Weine gehören zu den konzentriertesten und langlebigsten der Welt. Sie zeichnen sich durch einen extrem hohen Cabernet-Sauvignon-Anteil aus – meist zwischen 80 und 90 Prozent im Grand Vin. Ergänzt wird die Cuvée durch Merlot, sowie geringe Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot.
Grand Vin de Château Latour: Der Erstwein stammt ausschließlich aus dem „Enclos“ und wird aus den ältesten Reben des Weinguts gewonnen. Er zeigt eine beeindruckende Dichte, tiefgründige Aromen von schwarzen Früchten, Tabak und Grafit sowie eine enorme Struktur. Dieser Wein benötigt mindestens 10 bis 15 Jahre Reife, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Les Forts de Latour: Kein klassischer Zweitwein, sondern ein eigenständiger Pauillac, der aus den jüngeren Reben des „Enclos“ sowie aus exzellenten Parzellen außerhalb dieses Bereichs stammt. Er bietet eine kraftvolle, doch zugänglichere Interpretation des Latour-Stils.
Pauillac de Latour: Der „Einstiegswein“ des Châteaus, der aus jüngeren Reben gewonnen wird. Er verkörpert den Charakter von Latour in einer früher zugänglichen Form und gibt einen ersten Einblick in die Qualität des Weinguts.
Alle Latour Weine reifen ausschließlich in Barriques aus französischer Eiche, wobei für den Grand Vin jedes Jahr neue Fässer verwendet werden.
Innovationen und Nachhaltigkeit
Latour war stets ein Vorreiter in Sachen Innovation. Bereits in den 1960er Jahren setzte das Weingut als eines der ersten großen Edelstahltanks für die Vinifikation ein. Seit 2008 erfolgt die Bewirtschaftung des Weinbergs zunehmend biologisch, 2018 wurde das Weingut offiziell zertifiziert. In einigen Parzellen werden zudem biodynamische Methoden angewandt, um die Vitalität der Böden zu erhalten.
Ein weiteres revolutionäres Konzept führte man 2012 ein: Das Weingut entschied, seine Weine nicht mehr en primeur zu verkaufen. Stattdessen werden die Weine erst dann freigegeben, wenn sie nach Ansicht des Weinguts die optimale Trinkreife erreicht haben. Dieser Schritt war finanziell riskant, gewährleistet aber, dass Latour-Weine immer in perfektem Zustand auf den Markt kommen.
Die Selektion der Trauben ist eine der rigorosesten im Bordeaux. Geerntet wird ausschließlich von Hand, wobei jede Parzelle individuell bewertet und selektiert wird. Nach der Lese durchlaufen die Trauben mehrere Sortiervorgänge, bevor sie schonend verarbeitet werden. Dank dieses akribischen Prozesses gibt es bei Latour selbst in schwierigen Jahren keine schwachen Weine.
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