Weingut J.J. Prüm

Das Weingut Prüm im Überblick

• Gründung: 1911
• Inhaber: Dr. Manfred Prüm, Wolfgang Prüm, Dr. Katharina Prüm
• Rebfläche: 22,5 ha
• Rebsorte: 100 % Riesling
• Geologie: grauer Devonschiefer, Verwitterungsboden
• Anbaugebiet: Mosel-Saar-Ruwer
• Kellermeister: Dr. Manfred Prüm

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Hawesko-Expertenmeinung zum VDP-Weingut in Bernkastel-Kues

Die Weine Joh. Jos. Prüm stehen für große Mosel-Klassik in ihrer präzisesten Form. Besonders empfehlenswert für Liebhaber langlebiger Rieslinge mit feiner Frucht, markanter Schiefermineralität und unverwechselbarer Persönlichkeit.

Geschichte – von der Erbteilung zur Weltklasse

Die heutige Form des Weinguts entstand 1911 durch die Aufteilung des Familienbesitzes von Mathias Prüm auf seine sieben Kinder. Johann Josef Prüm, der älteste Sohn, gründete daraufhin das eigenständige Weingut. 

Eine prägende Figur war Sebastian Alois Prüm, der bereits in jungen Jahren die Verantwortung übernahm. Er setzte entscheidende Impulse für den Stil des Hauses: Mit den Jahrgängen 1920 und 1921 etablierte er den fruchtigen, restsüßen Ausbau – damals eine Innovation. Es folgten erste Beerenauslesen (1934) und Trockenbeerenauslesen (1937/38), die den Ruf des Weinguts weiter festigten.

Seit 1969 führen Dr. Manfred Prüm und Wolfgang Prüm das Gut, seit 2007 übernimmt außerdem seine Tochter Dr. Katharina Prüm, Führungsaufgaben und prägt die Entwicklung des Familienbetriebs erfolgreich mit.

Philosophie – Der Wein entsteht im Weinberg

Im Zentrum steht eine klare Überzeugung: Große Weine entstehen ausschließlich im Weinberg. Entsprechend gilt die gesamte Aufmerksamkeit den Steillagen der Mittelmosel.
Der Keller hat nach Auffassung von Manfred und Katharina Prüm lediglich die Aufgabe, die Qualität der Trauben unverfälscht in die Flasche zu übertragen. Diese Haltung spiegelt sich auch im legendären Ruf des Kellers wider, der für Außenstehende unzugänglich bleibt und bis heute Teil des Mythos des Weinguts ist.

Der Betrieb versteht sich als konsequenter Vertreter des Natur- und Prädikatsweingedankens. Tradition und Innovation werden dabei nicht gegeneinander ausgespielt, sondern bewusst reflektiert und im Sinne des Weins weiterentwickelt.

Die Weine von J. J. Prüm werden traditionell fruchtig mit moderater, natürlicher Restsüße ausgebaut. Gleichzeitig sorgen die prägnante Säure, die feine Rasse und die ausgeprägte Mineralität dafür, dass sie häufig trockener wirken.

Terroir – die Mittelmosel als Ursprung großer Rieslinge

Die Weinberge liegen im Herzen der Mittelmosel, einer Region, die weltweit für ihre extremen Steillagen bekannt ist.

Die Böden bestehen überwiegend aus grauem Devonschiefer und Verwitterungsgestein. Diese speichern Wärme, fördern die Reife und verleihen den Weinen ihre charakteristische Mineralität.

Das besondere Mikroklima der Mosel – geprägt durch die Wärmespeicherung des Flusses und geschützte Tallagen – sorgt für optimale Bedingungen. Riesling findet hier ideale Voraussetzungen, um seine Herkunft präzise und vielschichtig auszudrücken.

Die Lagen von J. J. Prüm

• Wehlener Sonnenuhr: Absolute Spitzenlage mit bis zu 100 % Hangneigung und grauem Schiefer; steht für feinste, tiefgründige und extrem langlebige Rieslinge
• Zeltinger Sonnenuhr: Direkt angrenzend, mit bis zu 70 % Steigung und Tonschiefer; geprägt von intensiver Sonneneinstrahlung und ausdrucksstarker Frucht
• Graacher Himmelreich: Etwas weniger steil, dafür gut mit Wasser versorgt; bringt elegante, früh zugängliche und ausgewogene Weine hervor
• Bernkasteler Badstube: Historisch bedeutende Lage mit klassischer Mosel-Stilistik und feiner Struktur
• Bernkasteler Lay: Schiefergeprägte Lage mit klarer Mineralität und präzisem Ausdruck
• Johannisbrünnchen: Kleine, charaktervolle Lage, die das Portfolio differenziert ergänzt