Weingut Rainer Sauer

Das Weingut im Überblick

• Gründungsjahr: 1979
• Anbaugebiet: Franken
• Inhaber: Daniel Sauer
• Winzermeister & Kellermeister: Rainer und Daniel Sauer
• Rebfläche: 17 ha
• Rebsorten: 60 % Silvaner, 15 % Müller-Thurgau, 10 % Riesling, Rest Sauvignon Blanc, Bacchus, Chardonnay, Souvignier Gris, Sauvignac
• Lagen: Escherndorfer Lump (VDP.ERSTE LAGE®), Am Lumpen 1655® (VDP.GROSSE LAGE®), Escherndorfer Fürstenberg (VDP.ERSTE LAGE®)
• Boden: Muschelkalk und Lettenkeuper
• Zertifizierung: Naturland Bio seit 2022
• Mitglied im VDP seit: 2010

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Warum ein Wein vom Weingut Rainer Sauer? Hawesko Expertenmeinung

Rainer Sauer Weine sind ideal für Genießende, die fränkischen Silvaner in seiner reinsten Form erleben möchten – mineralisch, fein, charakterstark und ehrlich.

Familientradition und Aufbruch

Das Weingut wurde 1979 von Rainer und Helga Sauer gegründet. Mit Leidenschaft und handwerklicher Präzision entwickelte sich das Familienweingut in Escherndorf zu einer festen Größe in Franken. Der Sohn Daniel Sauer, Winzermeister wie sein Vater, leitet den Betrieb seit 2021 gemeinsam mit seiner Frau Anne Sauer.

Beide stehen für den Generationenwechsel und den modernen, naturverbundenen Stil des Hauses. Das heutige Weingutgebäude wurde 2015 vollständig erneuert – eine architektonische Symbiose aus Authentizität, Klarheit und handwerklichem Anspruch.

Zweifellos zählt das Weingut in Eschendorf zu den führenden Betrieben Frankens. Im Eichelmann wurde es mit 5 Sternen als „Weltklasse-Weingut“ ausgezeichnet. Der Vinum Weinguide vergab 4,5 Sterne und lobte die Weine als „puristisch, reintönig und erstaunlich komplex“. Besonders die Silvaner gelten als Referenz für fränkischen Stil – präzise, nachhaltig und klar strukturiert. Seit dem Eintritt in den VDP im Jahr 2010 gehört das Weingut zur Elite deutscher Weinmacher.

Naturnähe und Verantwortung

„Die Natur ist der Mittelpunkt unseres Tuns“ – dieser Satz beschreibt die Haltung des Weinguts präzise. Nachhaltigkeit und biodynamisches Arbeiten sind gelebte Praxis, nicht Konzept. Seit 2022 ist der Betrieb Naturland bio-zertifiziert. Der Fokus liegt auf der Beziehung zwischen Rebstock und Boden: kein übermäßiger Eingriff, sondern harmonisches Zusammenspiel von Natur und Handwerk.

Durch schonende Bodenbearbeitung, Humusaufbau und biologische Bewirtschaftung wird die Artenvielfalt in den Weinbergen gefördert. Die Weine entstehen mit minimaler Intervention im Keller, häufig in Beton-Eiern oder Holzfässern.

Die Lagen rund um Escherndorf

Die Weinberge des Weinguts liegen in einem windgeschützten, sonnenverwöhnten Kessel rund um Escherndorf am Main. Besonders prägend sind die Lagen Escherndorfer Lump und Am Lumpen 1655®, deren steile Muschelkalkhänge den Trauben eine unverkennbare Mineralität verleihen. Der Boden aus Muschelkalk und Lettenkeuper sorgt für feinwürzige, elegante und strukturierte Silvaner. Durch die Hangneigung von bis zu 70 % entstehen ideale Bedingungen für reife, konzentrierte Trauben mit ausgeprägtem Terroircharakter.

Silvaner als Herzensangelegenheit

Das Weingut Sauer gilt als Spezialist für Silvaner – eine Rebsorte, die mehr als 60 % der Rebfläche einnimmt. Besonders am Herzen liegen der Familie die Weine „Freiraum“, „Silvaner L“ und „Ab Ovo“.

• Freiraum: kreativ interpretierter Silvaner mit exotischen Aromen von Ananas und Banane, fünf Tage Maischestandzeit.
• Silvaner L: aus dem Herzstück des Escherndorfer Lump, von Hand gelesen, komplex und langlebig.
• Ab Ovo: biodynamischer Silvaner, im Betonei ausgebaut – mineralisch, kraftvoll, vielschichtig.

Diese Weine spiegeln den Anspruch des Hauses wider: authentische, charakterstarke Silvaner, die das Terroir präzise ausdrücken.