Fairview Wine Estate
Das Weingut im Überblick
- Gründung: 1693
- Besitz Familie Back: seit 1937
- Leitung: Charles Back (3. Generation)
- Weinberge: Paarl, Darling, Swartland, Stellenbosch
- Nachhaltigkeit: IPW-, BWI-, WIETA- und Fairtrade-zertifiziert
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Hawesko Expertenmeinung zum Weingut
Fairview verbindet 300 Jahre Geschichte, nachhaltige Eigenproduktion und außergewöhnliche Rebsortenvielfalt. Besonders geeignet für Liebhaber charakterstarker Kap-Weine mit Innovationsgeist und klarer Herkunft.
Geschichte der Familie Back und unternehmerischer Pioniergeist
Die Geschichte von Fairview ist eng mit der Familie Back verbunden. 1902 kam Charles Back I aus Litauen nach Südafrika und baute ein erfolgreiches Weinexportgeschäft auf. 1937 ging Fairview in den Besitz der Familie über. 1974 wurden erstmals eigene Weine abgefüllt, wenig später initiierte die Familie die erste öffentliche Weinauktion am Kap.
1978 trat Charles Back II nach seinem Önologiestudium in Elsenburg in den Betrieb ein und übernahm 1995 die Gesamtverantwortung. Er führte mediterrane Rebsorten wie Viognier, Tempranillo, Sangiovese und Petite Sirah ein und etablierte parallel eine handwerkliche Käseproduktion. 2014 wurde er mit dem International Wine Challenge Lifetime Achievement Award ausgezeichnet.
Philosophie: Nachhaltigkeit, Eigenständigkeit und Verantwortung
Fairview versteht sich als „working farm“ mit mehreren handwerklichen Betrieben, vereint durch den Anspruch auf nachhaltige, ehrliche Produktion. Die Philosophie basiert auf drei Säulen: Integrität, Bewahrung des Erbes und kontinuierliche Innovationskraft.
Seit 2010 trägt Fairview das Integrity & Sustainability-Siegel. Das Gut ist Mitglied bei Sustainable Wine South Africa (SWSA), Integrated Production of Wine (IPW) und Biodiversity in Wine Initiative (BWI). Zudem sind alle Weine WIETA-zertifiziert. Die Käseproduktion wurde als erste Afrikas als carbon-neutral anerkannt. Seit 2008 werden invasive Pflanzenarten entfernt, das Holz wird weiterverwendet und schafft zusätzliche Arbeitsplätze.
Terroirvielfalt zwischen Paarl, Swartland, Darling und Stellenbosch
Fairview besitzt eigene Weinberge in vier Regionen. In Paarl (350 ha) wachsen Reben auf verwittertem Granit an den Hängen des Paarl Mountain. Hier dominieren wärmeliebende Sorten wie Shiraz, Pinotage, Petite Sirah, Viognier und Grenache.
In Darling (140 ha) sorgen maritime Einflüsse und tiefrote Böden für ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc sowie Semillon, Chenin Blanc und Riesling.
Das Swartland (155 ha) ist geprägt von Buschreben auf eisenhaltigen Böden ohne Bewässerung. Hier gedeihen Shiraz, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Tannat und Chenin Blanc.
In Stellenbosch (35 ha) wachsen klassische Bordeaux-Sorten auf koffeinphyllithhaltigen Böden am Helderberg.
Rebsortenvielfalt und Handschrift von Anthony de Jager
Die Rebfläche von rund 300 Hektar ist überwiegend mit roten Sorten bestockt. Neben klassischen südafrikanischen Rebsorten wie Shiraz, Cabernet Sauvignon und Pinotage setzt Fairview auf weniger verbreitete Varietäten wie Mourvèdre, Tannat, Petite Sirah, Carignan oder Grenache.
Winemaker Anthony de Jager, Absolvent des Elsenburg Agricultural College (1989), ist seit 1996 für die Weine verantwortlich. Er war an der Einführung neuer Rebsorten am Kap beteiligt und engagierte sich für die Wiederentdeckung alter Grenache- und Carignan-Reben. Seine Arbeit verbindet Pioniergeist mit technischer Präzision.