Unterthurner Destillerie
Die Destillerie im Überblick
- Gründungsjahr: 1947
- Ort: Marling bei Meran, Südtirol
- Inhaber: Alois Unterthurner (3. Generation)
- Produkte: Edelbrände, Liköre, Grappas, Gin, Rum, Whisky
- Philosophie: Nachhaltigkeit, Regionalität, Handwerkskunst
- Besonderheit: Verarbeitung ausschließlich hochwertiger, handverlesener Früchte aus Südtirol und ausgewählten Regionen
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Tradition und Familie
Die Geschichte der Unterthurner Brennerei beginnt 1947, als Ignaz Unterthurner im Südtiroler Marling seine erste Brennanlage errichtete. Sein Ziel war es, aus heimischen Früchten Edelbrände von höchster Qualität zu erzeugen. Die Familientradition wurde von Luise und Alois Unterthurner senior fortgesetzt und schließlich an Alois Unterthurner junior übergeben, der das Unternehmen heute in dritter Generation führt. Unter seiner Leitung entwickelte sich die Brennerei zu einem modernen Familienbetrieb mit internationaler Ausrichtung.
Handwerkskunst und Verantwortung
Die Brennerei Unterthurner setzt auf ressourcenschonende Produktion und Nachhaltigkeit. Die Früchte stammen bevorzugt von regionalen Obstbauern aus Südtirol und werden streng selektiert. Die Verarbeitung erfolgt handwerklich, von der Fruchtannahme bis zum Destillat. Für die Destillation kommen modernste Brenntechniken zum Einsatz, die eine besonders schonende Aromagewinnung ermöglichen.
Rückstände aus der Produktion werden wiederverwertet, und das Unternehmen arbeitet kontinuierlich an der Reduktion seines Energieverbrauchs. Das Ziel ist, den Charakter der Frucht in seiner reinsten Form zu bewahren – ein Anspruch, der sich in jedem Produkt widerspiegelt.
Marling und das Terroir
Die Privatbrennerei Unterthurner liegt in Marling bei Meran, einem der sonnenreichsten Orte Südtirols. Das milde Klima und die Lage zwischen alpinen Höhen und mediterranen Tälern schaffen ideale Bedingungen für den Obstanbau. Hier gedeihen Äpfel, Birnen, Kirschen und Beeren mit intensiven Aromen, die die Grundlage der Unterthurner-Destillate bilden.
Die Nähe zu den Obstgärten ermöglicht eine besonders frische Verarbeitung der Früchte. Das Terroir mit seiner Kombination aus alpiner Frische und südlicher Wärme prägt den unverwechselbaren Charakter der Brände und Liköre.
Sortiment und Spezialitäten
Das Sortiment der Brennerei umfasst heute eine breite Palette an Edelbränden, Likören und Spirituosen. Zu den Klassikern zählen der Williams-Christ-Birnenbrand, der Marillenbrand und der Waldhimbeergeist.
Auch der Grappa Unterthurner aus Südtiroler Trauben erfreut sich großer Beliebtheit. In den letzten Jahren hat die Brennerei das Angebot um innovative Produkte erweitert, wobei jede Spirituose mit höchster Präzision destilliert und in kleinen Chargen abgefüllt wird, um die Qualität zu garantieren.