Distilleria Sibona
Die Destillerie im Überblick
- Gründung: Anfang des 20. Jahrhunderts
- Sitz: Piobesi d’Alba, Piemont (Italien)
- Spezialisierung: Grappa & Liköre
- Brennverfahren: Kupferbrennblasen, kleine Chargen
- Rebsorten: Nebbiolo, Barolo, Barbaresco, Moscato, Dolcetto
- Auszeichnungen: IWSC, ISW, Concours Mondial und viele weitere
- Lizenz: Distillation License No. 1 - die älteste offizielle Brennlizenz Italiens
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Hawesko Expertenmeinung zum Sibona Grappa
Das Haus steht für authentische piemontesische Destillationskunst, geprägt von Tradition und Nachhaltigkeit. Ihre Grappen sind ideal für Kenner, die Herkunft, Handwerk und aromatische Tiefe schätzen.
Tradition mit Lizenz Nr. 1
Die Wurzeln der Distilleria Sibona reichen bis in die frühen Jahre des 20. Jahrhunderts zurück. Gegründet in Piobesi d’Alba, im Herzen des Piemont, zählt sie zu den ältesten Grappa-Brennereien Italiens. Eine historische Besonderheit ist die Brennlizenz Nr. 1, ausgestellt vom italienischen Finanzministerium – ein Symbol für die lange handwerkliche Tradition des Hauses.
Heute leitet ein erfahrenes Team aus Brennmeistern die Produktion, das die Werte der Gründer bewahrt und zugleich innovative Brenntechniken integriert. Die enge Verbindung zu regionalen Winzern sichert die Qualität der frischen Trester, die Grundlage aller Destillate des Hauses sind.
Grappa mit nachhaltiger Philosophie
Sibona steht für handwerkliche Destillation, die auf Respekt vor Rohstoff und Umwelt basiert. Der Betrieb arbeitet mit kleinen Kupferbrennblasen und verarbeitet ausschließlich frische, sortenreine Trester unmittelbar nach der Weinpressung. Dieser Ansatz erhält das Aroma der Rebsorten und sorgt für reine Destillate.
Nachhaltigkeit spielt eine zentrale Rolle: Die Destillerie nutzt Energie effizient, recycelt Nebenprodukte und setzt auf lokale Lieferketten. Holzfassreifung erfolgt in sorgfältig ausgewählten Fässern, darunter Sherry-, Port- und Whiskyfässer, die den Grappen komplexe Aromen verleihen.
Piobesi d’Alba – Terroir im Herzen des Piemont
Die Lage der Destillerie in Piobesi d’Alba, nahe den Hügeln der Langhe, ist ideal für die Herstellung authentischer piemontesischer Destillate. In dieser traditionsreichen Weinregion entstehen die Trestern der wichtigsten Rebsorten des Hauses: Nebbiolo, Dolcetto und Moscato.
Das Terroir mit seinen kalkhaltigen Böden und dem kontinentalen Klima prägt die Weine – und damit auch den Charakter der daraus gewonnenen Grappen. Die Nähe zu den Winzern ermöglicht eine Verarbeitung der Trester in optimaler Frische, was für die Qualität der Destillate entscheidend ist.
Bekannte Grappen und Spezialitäten
Das Sortiment umfasst eine breite Palette an Destillaten. Besonders bekannt sind der Grappa di Barolo, der elegante Grappa di Moscato sowie die gereiften Editionen Grappa Riserva Botti da Porto, Grappa XO und Grappa Riserva Botti da Sherry.
Durch Reifung in verschiedenen Holzarten entstehen komplexe Aromen mit Noten von Gewürzen, Vanille und getrockneten Früchten. Ergänzt wird das Portfolio durch Liköre wie den Crema di Grappa, die das handwerkliche Können der Brennerei unterstreichen.