Tempranillo

Spaniens berühmteste Rebsorte

Temprano bedeutet früh und zeigt schon im Namen eines der wichtigsten Merkmale dieser bedeutenden iberischen Sorte an. Tempranillo, in Portugal Tinta Roriz, reift früh, ist dickschalig, farbkräftig, fruchtig, hat weiches Tannin und eine moderate Säure. In der Rioja und in Ribera del Duero entstehen aus ihrer einige der markantesten Rotweine der Welt. Klassisch wird Tempranillo in großen Holzfässern über viele Jahre hinweg gereift. Moderne Tempranillo entstehen im Barrique. Jung wird Tempranillo als Vino Tinto getrunken, mit kurzer Holzfassreife entstehen Crianza, mit längerer Reife dann Reserva und Gran Reserva. Weine wie die von Marqués de Murrieta passen hervorragend zu Aufläufen mit Auberginen, Tomaten und Lamm.

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Volle Aromen nach kurzer Reifezeit

Spaniens anbaustärkste Rotweinsorte Tempranillo hat ihren Namen vom spanischen Wort für früh: temprano. Die Bezeichnung „Frühchen“ bezieht sich auf die vergleichsweise kurze Reifezeit der Rebsorte. Tempranillo-Rotwein wird speziell im Norden, besonders in der Rioja (31.000 Hektar) angebaut. Weitere große Anbauflächen befinden sich im Baskenland, in Navarra, Kastilien, der katalonischen Region Penedès sowie in Valdepeñas.

Kühle Höhen mit gleichmäßiger Hitze bevorzugt

Um seine Eleganz und seinen Charakter zu erlangen, benötigt der Tempranillo ein eher frisches Klima. Für den Zuckergehalt und die tiefrote Farbe sind jedoch ausreichend Wärme und Sonne notwendig. Solche klimatischen Bedingungen herrschen in Idealform in den Höhenlagen der Ribera del Duero und der Rioja.

Tempranillo - ein Wein mit vielen Namen

In den kleineren spanischen Weinbaugebieten für Tempranillo trägt der rote Wein auch andere Namen:

Cencibel, Tinto Fino oder Morisca in Aragón, Madrid und Valencia
Ull de Llebre in Katalonien
Tinto de Toro in Kantabrien
Araúxo in Galicien
Albana, Forenses, Temprana und Tempranilla als Bezeichnung für den seltenen Tempranillo Blanco

Der Spanier in der Neuen Welt

Bis ins 17. Jahrhundert blieb der Anbau weitgehend auf die Gebiete La Rioja und Valdepeñas beschränkt. Mit den spanischen Kolonisatoren kam der Tempranillo nach nach Argentinien und Chile. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gelangte die Rebsorte ins heiße und trockene Kalifornien.

Der klassische Tempranillo: kräftig und fruchtig

Rotweine der Rebsorte Tempranillo haben einen ausgeprägt fruchtigen Charakter, moderate Tannine und eine gute Säurestruktur. Den elegant weichen Wein kommt in Spanien zumeist trinkreif auf den Market, da er auf den Gütern lange ausgebaut und gelagert wird. Doch können die guten Exemplare auch nach dem Kauf noch lange reifen. Typische Aromen sind jene von Pflaume, Kirsche, Trockenobst, Tabak, Leder, Schokolade und Gewürze. So begleiten Weine der Rebsorte Tempranillo am besten Wild, Geflügel, Rind und Schwein.

Tempranillo in der Cuvée

Ein klassischer Tempranillo-Wein ist der Rioja, der einen Anteil der Rebsorte von bis zu 90 Prozent aufweist. Jedoch wird Tempranillo häufig mit den roten Sorten Garnacha und Mazuelo verschnitten. Tempranillo aus den warmen tieferen Lagen versetzen Winzer mit der säurereicheren Rotweinsorte Graciano, um ihn haltbar zu machen und ihm mehr Kraft mitzugeben.

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