Der Traum eines jeden Winzers ist es, Wein in einem Landstrich zu erzeugen, der ihm völlige Freiheit lässt. Die Freiheit, das volle Potenzial des Bodens, der Reben und seiner eigenen Fähigkeiten auszuschöpfen und dem Wein seinen eigenen Stempel aufzudrücken. Dafür braucht der Winzer ein Land, das vielfältig und reich ist, ein Land, das den Weinstöcken ideale Bedingungen und einen vielseitigen Boden bietet. Und dafür braucht der Winzer einen großen Schatz von Rebsorten, die auf dem Land gedeihen.
Dieses Land, in dem jeder Winzer seinen eigenen „Liberty of Style“ hat, liegt an der südfranzösischen Mittelmeerküste. Die Landschaft des Pays d’Oc erstreckt sich über die vier Départements Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault und Gard, bis zu 6 Gemeinden in Lozère, und ist ein Teil der Region Languedoc-Roussilon.
