TELEFONISCHE BERATUNG: 04122 50 44 33
KOSTENLOSE RÜCKGABE BEI NICHTGEFALLEN

Riesling

Weine voller Variantenreichtum

Wohl kaum eine Rebsorte wird stärker mit Deutschland in Verbindung gebracht als der Riesling. Er ist eine der ältesten hiesigen Rebsorten und stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem Rheingau, wo sie wohl aus einer Wildkreuzung zwischen Gouais Blanc, hier als Weißer Heunisch bekannt, und einer schon ausgestorbenen Sorte, die möglicherweise zur Traminerfamilie gehörte, entstanden ist.

NEU
(0)
2015 Battenfeld-Spanier Zellertal Riesling Trocken, Rheinhessen
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Riesling: 193 Artikel
Ihre Auswahl:
Alle Filter löschen
NEU
Battenfeld-Spanier Zellertal Riesling
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Battenfeld-Spanier Zellertal Riesling Trocken, Rheinhessen
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
Rothlai Riesling Kabinett
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Rothlai Riesling Kabinett Trocken, Mosel Weingut Dr. Loosen
1190
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 15,87 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
Nierstein Pettenthal Riesling GG
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2013 Nierstein Pettenthal Riesling GG Trocken, Rheinhessen Weingut Gunderloch
2590
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 34,53 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
Kunststückchen Riesling
(1)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Kunststückchen Riesling Trocken, Rheingau Weingut Künstler
1390
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 18,53 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
St. Antony Orbel Riesling GG
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2014 St. Antony Orbel Riesling GG Trocken, Rheinhessen
1890
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 25,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
Wittmann Kirchspiel Riesling GG
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Wittmann Kirchspiel Riesling GG Trocken, Rheinhessen
4290
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 57,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
Quarzit Riesling
(10)
JUNG & FRISCH
2015 Quarzit Riesling Trocken, Rheingau Weingut Mehrlein
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Robert Weil Riesling Cuvée 23
(3)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2015 Robert Weil Riesling Cuvée 23 Trocken, Rheingau
statt € 14,50
- 11 %
1290
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 17,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Hundertmorgen Riesling
(0)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2015 Hundertmorgen Riesling Trocken, Rheinhessen
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Dr. Koehler Riesling
(6)
JUNG & FRISCH
2015 Dr. Koehler Riesling Trocken, Rheinhessen
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Rüdesheimer Berg Rottland Riesling
(2)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Trocken, Rheingau Kloster Eberbach
1490
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 19,87 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
Hand Drauf Riesling
(1)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2015 Hand Drauf Riesling Trocken, Mosel Jakoby-Mathy
statt € 8,95
- 22 %
699
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 9,32 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Sankt Urban Riesling
(0)
JUNG & FRISCH
2015 Sankt Urban Riesling Trocken, Mosel Weingut St. Urbans-Hof
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Ohlig Riesling Sekt
(4)
AROMATISCH & FRISCH
2014 Ohlig Riesling Sekt Brut, Rheingau
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Schloss Vollrads Riesling
(1)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2015 Schloss Vollrads Riesling Trocken, Rheingau
Nur 8,90 € ab 6 Flaschen (8.9)
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Hundertmorgen Riesling
(3)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2015 Hundertmorgen Riesling Trocken, Rheinhessen
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Mehrlein Riesling Spätlese
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Mehrlein Riesling Spätlese Trocken, Rheingau
statt € 10,50
- 24 %
795
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 10,60 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Mehling Riesling
(1)
JUNG & FRISCH
2015 Mehling Riesling Trocken, Pfalz 1,0 Liter
690
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 6,90 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Die Rote Insel Nierstein Riesling
(3)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2015 Die Rote Insel Nierstein Riesling Trocken, Rheinhessen Strub Weine
795
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 10,60 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
NEU
Berg & Tal Riesling
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Berg & Tal Riesling Trocken, Rheinhessen Wittmann
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Johannisberg Gelblack Riesling
(1)
ÜPPIG & VOLUMINÖS
2015 Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau
1290
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 17,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Reichsrat von Buhl Riesling
(1)
LEICHT & FRUCHTIG
2014 Reichsrat von Buhl Riesling Brut, Pfalz
1490
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 19,87 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Robert Weil Riesling
(0)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2015 Robert Weil Riesling Trocken, Rheingau
1450
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 19,33 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Wien 1
(0)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2015 Wien 1 Qualitätswein Österreich Weingut Pfaffl
750
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 10,00 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Cattin Frères Riesling
(0)
JUNG & FRISCH
2015 Cattin Frères Riesling Alsace AOP
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Villa Loosen Riesling
(0)
JUNG & FRISCH
2015 Villa Loosen Riesling Trocken, Mosel
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Tom Frank's N°1 Riesling
(0)
JUNG & FRISCH
2015 Tom Frank's N°1 Riesling Trocken, Pfalz 1,0 Liter
statt € 6,99
- 1 %
690
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 6,90 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Morstein Riesling
(2)
AUSDRUCKSTARK & FEIN
2011 Morstein Riesling Trocken, Rheinhessen Weingut Dreissigacker
3690
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 49,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Nik Weis Riesling
(1)
JUNG & FRISCH
2014 Nik Weis Riesling Trocken, Mosel Weingut St. Urbans-Hof
895
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 11,93 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Chateau Ste Michelle Riesling
(3)
FRUCHTIG & AROMATISCH
2013 Chateau Ste Michelle Riesling Columbia Valley
statt € 12,90
- 23 %
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Verfügbar
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier
Der Riesling gehört zu den nobelsten und komplexesten Rebsorten der Welt

Der Riesling gehört zu den nobelsten und komplexesten Rebsorten der Welt

Ohne Zweifel gehört Riesling zu den nobelsten und komplexesten Rebsorten der Welt. Kaum eine andere Sorte spiegelt das Terroir, in dem sie wächst so klar wieder wie der Riesling und keine andere Rebsorte ist so variantenreich. Gerade der harmonische Dreiklang von Säure, Körper und Extraktfülle bei mittlerem Alkoholgehalt macht den Riesling so unvergleichlich.



Der Rebstock zeichnet sich durch kältebeständiges, sehr hartes Holz aus. Dieser Vorzug führt allerdings andererseits dazu, dass der Riesling, um voll auszureifen, an den besten und sonnigsten Stellen des Weinbergs gepflanzt werden sollte. Bis ins letzte Jahrhundert hinein wurde der Riesling in der früher üblichen Methode des gemischten Satzes angebaut. Das heißt, dass ganz unterschiedliche Sorten gemeinsam im Weinberg gepflanzt und geerntet wurden. Bei der Ernte orientierte man sich an der Leitrebsorte. War diese reif, wurde alles geerntet. Dabei dürfte der spät reifende Riesling dann meist zu den unreifen Sorten gehört haben und galt in Zeiten der kleinen Eiszeit, die bis ins 18. Jahrhundert dauert als zu säurereich und daher unedel.

Geschmacksprofil & Farbe des Riesling

Geschmacksprofil & Farbe des Riesling

Es kommt auf die Zeit der Riesling-Lese an

In der Jugend weißt der Riesling grünlich-gelbe Töne auf und duftet, wenn früh gelesen auch gerne nach grünen Früchten wie Apfel und Birne. Wird der Riesling später gelesen, verändert sich je nach Bodentyp, auf dem er wächst auch das Aroma-Profil hin zu Steinobst und reifen Birnen, gerne auch in Richtung Limetten, Orangenzesten oder Pomelo. Bei später Lese wird der Weinsatt gelb, im Alter dann tief goldgelb, wobei er bei fortgeschrittener Dauer neben dem Duft nach Trockenfrüchten gerne auch einen leichten Mandelton und Petrolnoten aufweist. Besonders allerdings ist der besondere Duft von Trauben, der in dieser Form nur dem Riesling eigen ist.

 

Je höher die Extraktdichte, die Säure und auch der Zuckergehalt sind, desto älter kann der Riesling werden. Dies belegt eine Flasche Würzburger Stein, die noch 421 Jahre nach Abfüllung mehr als genießbar war.

 

Die Stile des Riesling

Es dürfte kaum eine weitere Rebsorte geben, die so viele verschiedene Stile hervorbringt, wie es der Riesling tut. Möchte man ein Acht-Gänge-Menü ausschließlich mit Riesling begleiten, so ist dies kein Problem.


Gutswein, Ortswein, Lagenwein, Großes Gewächs

Gutswein, Ortswein, Lagenwein, Großes Gewächs

Diese Dreiteilung wurde vor einiger Zeit vom Verband der Prädikatswinzer (VDP) eingeführt und ähnelt den Qualitätsstufen im Burgund. Der Gutswein ist die einfache Qualität, die aus allen Lagen des Weingutes stammen kann. Der Ortswein stammt aus Lagen eines bestimmten Ortes, der Lagenwein entsprechend aus einer bestimmten Lage. Auch das Große Gewächs stammt aus einer bestimmten Lage, die dann für keinen anderen Wein des Gutes mehr verwendet werden darf. Es muss hohe Qualitätskriterien erfüllen und trocken sein.

 

Kabinett 

Eine leichte Variante des Rieslings ist der halbtrockene, an der Mosel beheimatete Kabinett mit geringem Alkoholwert, bei dem Süße und Säure so ausbalanciert sind, dass man die Süße kaum merkt.

Spät- und Auslese des Riesling

Spät- und Auslese des Riesling

Riesling Spätlese 

Die Qualitätsstufe oberhalb des Kabinett, die Spätlese, ist voll ausgereift und hat ein höheres Mostgewicht. Häufig mischen sich hier schon einige von Botrytis befallene Trauben unter. Eine Spätlese wird traditionell restsüß ausgebaut. Da dies aber lange Zeit nicht mehr populär war, gibt es seit Jahrzehnten auch trockene Spätlesen.


Riesling Auslese

Sie wird noch später gelesen und weist eine noch stärkere Reifekonzentration auf. Sie liegt im Mostgehalt, also im Süßegrad über der Spätlese und unterhalb der hochkonzentrierten Beerenauslese.

 

Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen des Riesling 

Diese beiden Qualitätsstufen bringen Weine von unglaublicher Fruchtkonzentration und Aromenfülle bei gleichzeitig niedrigen Alkoholwerten von 6 bis 8% hervor. BAs oder TBAs, wie sie gerne abgekürzt werden, werden aus winzigsten Mengen fast rosinierter Trauben gewonnen, sind Jahrzehnte haltbar und gewinnen mit der Zeit noch an Komplexität. Weine aus Spitzenjahrgängen von bekannten Weingütern wie beispielsweise Robert Weil gehören zu den gefragtesten und auch teuersten Weinen der Welt.

Länder & Herkunft

Länder & Herkunft

Deutschland

Riesling ist in fast allen deutschen Weinbaugebieten eine wichtige, wenn nicht die wichtigste Sorte, wobei besonders Riesling von Mosel und Saar, Nahe, Rheingau und Rheinhessen Weine von Weltruf hervorbringt. Doch auch die Qualitäten von Mittelrhein und Franken, Baden, Württemberg oder Saale-Unstrut sind teils exzellent.

 

Elsass 

Hier ist der Stil reifer, schwerer und üppiger. Ähnlich wie in Deutschland wird von Trocken bis Trockenbeerenauslese (selèction de grand noble) alles gekeltert.

 

Österreich

Trockener als Deutschland, fruchtiger als Elsass aber ähnlich üppig.

 

Australien

Von deutschen Siedlern im 19. Jahrhundert ins Land gebracht. Am besten aus Eden- und Clare Valley mit Limetten- und Passionsfruchtaromen, im Alter Toastaromen und Honig.

 

USA 

Die vergleichsweise kühlen Regionen Finger Lakes im Osten und Washington-State im Nordwesten, die ausgezeichnete und populäre Qualitäten hervorbringen, in Ontario finden sich ausgezeichnete Eisweine.


Riesling Food Pairings

Riesling Food Pairings

Fleisch

Schweinefleisch, Ente oder Gans passt mit leicht süßen Saucen hervorragend zu Spätlesen, trockene große Gewächse harmonieren zu Wildgeflügel, Zicklein oder Schweinebraten

 

Fisch und Meeresfrüchte

Leichter Moselriesling zu Graves Lax, Thunfisch oder Sushi, Österreichischer Riesling zu frischem oder geräuchertem Fisch, Elsässer zu Räucherfisch, Fisch in Sahnesauce und Pasteten aller Art.

 

Gemüse

Leicht restsüßer Kabinett zu einem milden Curry, pikantes oder gar scharfes Curry mit Auslese.

 

Käse

Kuhmilchkäse (Brillat-Savarin, Chaource, Teleggio, Vacherin Mont d‘Or) zu Großem Gewächs, gereifter Ziegenmilchkäse (Briquette du Poiset) zu reifem, opulenten Riesling, frischer Ziegenkäse zu Riesling Kabinett, Roquefort oder andere Blauschimmelkäse zu Trockenbeerenauslesen.

 

Süßspeisen

Auslesen passen zu Obstkuchen oder Johannisbeeren und vor allem zu Apfeldesserts, eine süße Spätlese passt zu Milchschokolade, eine Auslese auch zu weißer Schokolade.