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WEINE UND REZEPTE FÜR DEN HERBST

Cassoulet

Wenn die Tage  kürzer und kühler werden, ist die Zeit für Eintöpfe und Schmorgerichte gekommen. Eine schmackhafte Variante ist die Cassoulet aus dem französischen Languedoc. Um die Urheberschaft  dieses traditionellen Eintopfes streiten sich seit jeher die Orte Carcassonne, Castelnaudary und Toulouse. Tatsächlich hat jede der drei Städte ihre eigene Variation der deftigen Cassoulet. Aber ganz gleich welche regionalen Zutaten geschmort werden, die Weine des Languedoc passen zu jeder Variante. Unser Tipp zur Cassoulet ist ein Corbières AOC von „Mr. Languedoc“ George Bertrand. Der kräftige und würzige Rotwein harmoniert perfekt mit dem kräftigen Eintopf.  Bon Appetit und Santé!