Wein zu Cassoulet
Das Cassoulet ist wohl das bekannteste Gericht aus dem französischen Languedoc. Um die Urheberschaft dieses traditionellen Eintopfes streiten sich seit jeher die Orte Carcassonne, Castelnaudary und Toulouse. Tatsächlich hat jede der drei Städte ihre eigene Variation der deftigen Cassoulet, und viele Restaurants bieten ein Cassoulet a la Maison nach einem hauseigenen Rezept an. Sogar der Fernsehkoch Jamie Oliver hat sein eigenes Rezept für die Dinnerparty. Aber ganz gleich welche regionalen Zutaten zu einer Cassoulet geschmort werden, die Weine des Languedoc passen zu jeder Variante. Die kräftigen und würzigen Rotweine harmonieren perfekt mit dem herzhaften Eintopf. Bon Appetit und Santé!
