Doppio Passo
Was bedeutet Doppio Passo?
Doppio Passo bedeutet so viel wie „zwei Durchgänge“ und ist ein Verfahren der Weinerzeugung. Die zwei Durchgänge finden im Weinberg statt: Beim ersten Durchgang wird zum normalen Zeitpunkt der Weinlese ein Teil der Trauben gelesen und kommt in den Keller.
Der zweite Durchgang findet zu einem späteren Zeitpunkt statt. Durch die längere Reifezeit steckt in den Trauben mehr Zucker, was für mehr Aroma und eine höhere Konzentration und somit für einen opulenteren, vollmundigeren und aromatischeren Wein sorgt. Die Trauben aus dem zweiten Durchgang werden mit den Trauben der ersten Lese vermischt und daraus entsteht der Doppio Passo Wein.
Doppio Passo Primitivo und die anderen Weine der Familie
Doppio Passo Primitivo
Der bekannteste und beliebteste Wein der Linie ist der Doppio Passo Primitivo. Der halbtrocken ausgebaute Wein aus der gleichnamigen Rebsorte stammt aus der IGP Salento in Puglia und zählt zu den in Deutschland erfolgreichsten Weinen der vergangenen Jahre. Für viele Genießer ist er der beste Primitivo, den man im Glas haben kann.
Doppio Passo Appassimento
Ein im Appassimento Verfahren hergestellter Primitivo mit einem lieblichen Geschmack. Die Trauben, aus denen er Erzeugt ist sind schon fast Rosinen - dadurch der samtige Rosso seine Dichte und Intensität.
Doppio Passo Grillo
Beim Grillo der Linie handelt es sich um einen frischen und aromatischen Weißwein, der von der Sonneninsel Sizilien stammt.
Doppio Passo Prosecco
Der Schaumwein stammt aus der besonderen Prosecco Lage Asolo Superiore. Dies ist eine kleine Zone innerhalb des Anbaugebietes Prosecco DOC.
Doppio Passo Primitivo Rosato
Wie sein Name schon verrät, wird der fruchtige Rosato aus der Rebsorte Primitivo erzeugt. Der aromatische Rosato ist halbtrocken und seine Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen.
Doppio Passo Riserva
Die Riserva wird ebenfalls aus Primitivo erzeugt und stammt aus dem Kernebiet der Primito Erzeugung: Seine Heimat die ist Primitvo di Manduria DOC. Er reift jeweils 12 Monate in Eichenfässern und in Stahltanks.
Doppio Passo Prosecco Rosé Brut
Der Spumante brilliert mit Notern von Himbeeren und Kirschblüten. Er ist ein perfekter Aperitiv. passt aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten.
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