Prosecco DOC von Brut Nature bis Dry
Neben der im Prosecco DOC enthaltenden Kohlensäure spielt die Einstufung in Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry und Dry eine wesentliche Rolle bei der Auswahl der passenden Kombination aus Prosecco und Speisen. Maßgeblich für diese Einstufung ist nämlich der Zuckergehalt im Prosecco.
Brut Nature: Die trockenste Variante mit dem geringsten Gehalt an Restzucker. Dadurch kann das begleitende Gericht intensiver gewürzt werden.
Extra Brut: Zu diesem trockenen Prosecco passen ebenfalls Gerichte mit hellem Fleisch besonders gut.
Brut: Der Prosecco DOC Brut zeichnet sich durch einen niedrigen Zuckergehalt aus. Seine spritzige Säure macht ihn zum perfekten Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte.
Extra Dry: Der fruchtige Schaumwein hat eine moderate Menge Zucker und eignet sich beispielsweise zu leichten Vorspeisen.
Dry: Die Prosecco DOC Variante mit dem höchsten Restzuckergehalt passt hervorragend zu Desserts und Gebäck.
Prosecco DOC Spumante: Der Klassiker
Mit seiner intensiveren Perlage und einer Palette von Aromen passt der Prosecco Spumante zu einer breiteren Auswahl an Gerichten, von Vorspeisen bis zu kräftigeren Hauptspeisen.
- Vorspeisen: Ein feiner Antipasti-Teller mit einer Auswahl an italienischen Wurstwaren, Käsen und Oliven steht im perfekten Einklang mit einem Glas Prosecco Spumante Extra Dry. Die Kohlensäure und die Aromenvielfalt des Spumante schneiden durch die Fettigkeit und Intensität der Wurstwaren und Käse.
- Hauptspeisen: Risotto, besonders mit Pilzen oder Meeresfrüchten passen hervorragend. Der Prosecco Spumante Extra Brut mit seiner reichhaltigen Textur und den fruchtigen Noten bildet einen harmonischen Kontrast zum cremigen Risotto. Gebratener Fisch, beispielsweise Dorsch, ist ebenfalls ein idealer Partner. Der zarte Fisch ist ein Gedicht zum Spumante.
- Nachspeisen: Ein klassisches italienisches Tiramisu, mit seiner Kombination aus Kaffee, Mascarpone und einem Hauch von Alkohol, wird durch die Frische und Lebendigkeit eines Prosecco DOC Spumante Dry ideal ergänzt.
Prosecco DOC Rosé Spumante: Die Verführung
Die relativ neue Kategorie des Prosecco Rosé bringt eine faszinierende Farbe und eine einzigartige Aromatik mit sich, die von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren geprägt ist. Dieser Prosecco ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen
- Vorspeisen: Scampis mit Rose Pfeffer und einem leichten Salat und Aioli schaffen eine spannende Kombination mit den feinfruchtigen Aromen und der Säure des Prosecco Brut. Carpaccio von Lachs, beispielsweise mit Avocado ist ebenfalls ein perfect Match zum Prosecco Rosé Brut. Die feinen Aromen des Schaumweines umschmeicheln das den Fisch und bereiten den Gaumen auf die Hauptspeise vor.
- Hauptspeisen: Ein gegrillter Lachs oder zartes Lammfleisch mit Kräutern sind ideale Partner für den Prosecco Rosé Extra Brut. Die Fruchtigkeit des Weins harmoniert wunderbar mit dem zarten Geschmack dieser Gerichte.
- Nachspeisen: Für den süßen Abschluss empfehlen wir eine Erdbeer-Panna-Cotta oder ein Himbeersorbet. Die natürlichen Aromen des Prosecco Rosé verstärken das fruchtige Erlebnis dieser Desserts und sorgen für einen perfekten Ausklang.
Fazit: Prosecco DOC ist immer eine gute Wahl!
Prosecco DOC bietet eine wunderbare Palette an Geschmackserlebnissen, die sich hervorragend mit unterschiedlichsten Speisen kombinieren lassen. Ob Sie einen klassischen weißen Spumante oder einen verführerischen und fruchtigen Rosé bevorzugen, es gibt immer perfekte Speisen, die das Erlebnis abrunden. Experimentieren Sie mit diesen Empfehlungen und entdecken Sie Ihre persönlichen Lieblingskombinationen.
