Prosecco Online kaufen - Was es zu beachten gilt
Da Prosecco immer aus derselben Traube, Glera, gewonnen wird, und immer aus demselben Anbaugebiet kommt, sind die Auswahlkriterien beim Prosecco-Kauf schon einmal relativ einfach. Entscheiden können Sie sich für Prosecco Rosé und weißem Prosecco.
Außerdem gilt es zwischen Prosecco Frizzante - also den Perlwein - oder Prosecco Spumante - den Schaumwein zu entscheiden. Weiterhin können Sie wählen, ob es ein Prosecco Superiore oder Prosecco Valdobbiadene sein soll.
Was ist Prosecco DOC?
Namensgebend für den beliebten Prickler ist das Anbaugebiet - Prosecco DOC, im Veneto, im Norden von Italien. Er ist als Schaumwein, Perlwein und Stillwein erhältlich. Die Hauprebsore ist die Glera Traube.
Prosecco Spumante
Ein Prosecco Spumante durchläuft ein langwieriges Herstellungsverfahren. Nach Ernte, Pressung, Klärung und Vinifikation – der Gärung durch Zusatz natürlicher Fermente – in Stahltanks erfolgt die Spumantisierung. Hierbei werden dem Basiswein, der durch die Vinifikation entsteht, Glera-Basisweine aus anderen Produktionsreihen beigemischt.
Diese Mischung wird gemeinsam mit Hefen und Zucker in druckdichte Behälter, die Autoklaven, gefüllt. Mindestens 30 Tage verbleibt der Prosecco darin. Während dieser Zeit sorgen Hefe- und Zuckeranteil für die Entstehung von Kohlensäure, die dem Prosecco seine unverwechselbar weiche und schaumige Perlage verleiht. Prosecco aus dieser Produktionsweise darf als Sekt und Schaumwein bezeichnet werden.
Prosecco Frizzante
Bei einem Prosecco Frizzante entfällt der Zucker- und Hefezusatz. Stattdessen wird dem fertigen stillen Wein Kohlensäure beigefügt. Das Ergebnis ist ein Perlwein, der nicht schäumt und eine härtere Perlung aufweist als ein Spumante. Die Begriffe Schaumwein und Sekt sind hier nicht zulässig. Prosecco Spumante bleibt bei geöffneter Flasche lange frisch und perlend, während Frizzante seine Perlung rasch verliert und schal wird.
Hier hilft auch der viel gepriesene Silberlöffel im Flaschenhals nicht. Zudem darf ein Frizzante ohne nähere Deklaration bis zu 15 Prozent aus anderen Rebsorten als der Glera bestehen. Interessant zu wissen: Als Sekt oder Schaumwein unterliegt ein Prosecco Spumante in Deutschland der Sekt- oder Schaumweinsteuer. Diese Steuer knapp über einen Euro pro 0,75-Liter-Flasche. Der Frizzante als Perlwein ist dagegen steuerbefreit.
Von Brut Nature bis Dry - Der Prosecco Geschmack
- Sehr trocken, mit dem niedrigsten Restzuckergehalt.
- Ideal für kräftigere Gerichte wie Huhn oder Truthahn.
- Ebenfalls sehr trocken, aber mit leicht mehr Restzucker als Brut Nature.
- Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten.
- Trockene, mit einem geringen Zuckergehalt.
- Harmoniert gut mit Fisch und Krustentieren.
- Etwas fruchtiger im Geschmack mit einer moderaten Zuckermenge.
- Perfekt als Aperitif oder zu einem Antipasti Buffet.
- Süßer als die anderen Varianten, mit einem höheren Zuckergehalt.
- Eignet sich hervorragend als Begleiter zum Abschluss eines Essens, besonders zu nicht allzu süßem Gebäck
Empfehlenswerte Erzeuger
Namhafte Erzeuger, die das Gebiet prägen, sind z. B. Zonin und Mionetto sowie Villa Sandi, außerdem bekommt das Haus Scavi & Ray große Aufmerksamkeit.
Prosecco, die Perlen aus Italien
Wenige Kilometer nordwestlich der italienischen Lagunenstadt Venedig beginnt ein besonderes Weinbaugebiet: Venetien mit der verwunschenen Region Treviso und dem Valdobbiadene. Ausschließlich hier wird die weiße Rebsorte Glera angebaut, die vor 2010 unter dem Namen Prosecco bekannt war.
Die Ortschaften im Anbaugebiet tragen Namen wie Della Marca Trevigiana, Conegliano, Valdobbiadene und Colli Trevigiani. Sie wurden 2010 zum Weinanbaugebiet Prosecco DOC zusammengefasst. Erzeugnisse aus diesem Gebiet tragen den gleichen Namen.
Prosecco ist ein hochwertiges Qualitätsprodukt, das ausschließlich in einer streng eingegrenzten Region Nordostitaliens angebaut und verarbeitet wird. Stammt der Prosecco aus der höchsten Qualitätsstufe, darf er sich Prosecco Superiore nennen.
Damit der Prosecco die Bezeichnung Superiore tragen darf, muss er aus den streng eingegrenzten Gebieten Rive oder Cartizze stammen. Hier gelten strengere Regeln für die Erzeugung von Prosecco, beispielsweise ist ein Höchstertrag pro Hektar und Handlese vorgeschrieben. Somit hebt sich der Prosecco Superiore noch einmal ab.
Fragen und Antworten zum Prosecco
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Wo kommt die im Prosecco enthaltene Traube her?
Trauben der Sorte Glera, die dem Prosecco seinen typischen Geschmack verleihen, kommen aus dem Nordosten Italiens. Glera-Trauben haben einen einzigartigen Geschmack, liefern in der Regel allerdings sehr eingeschränkte Erträge.
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Wodurch zeichnet sich der Geschmack von Glera-Trauben aus?
Trauben der Rebsorte Glera sind äußerst säurebetont und verleihen dem Wein seinen unverkennbaren Zitrusgeschmack. Typisch sind ebenfalls fruchtige und nussige Noten nach Äpfeln, Pfirsichen und Haselnüssen. Im Abgang ist der Weißwein in der Regel leicht bitter.
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Was ist der Unterschied zwischen Prosecco und Sekt?
Ist Prosecco und Sekt das gleiche? Werden wir sehr oft gefragt. Die Antwort ist ein klares Nein. Prosecco ist eine Herkunftsbezeichnung, die sich auf italienische Weine aus Glera-Trauben bezieht. Die Weinsorte muss darüber hinaus in einem streng abgegrenzten Anbaugebiet produziert werden. Sekt hingegen ist ein Schaumwein, dessen Herkunftsort nicht geschützt ist: Er wird zum Beispiel in Italien, Deutschland, Österreich oder Belgien hergestellt.
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Was ist Prosecco Spumante?
Prosecco Spumante bezeichnet prickelnden Schaumwein und ist die am weitesten verbreitete Prosecco-Variante. Der Schaumwein erhält seine feine Perlage, während er in der Flasche oder im Tank gärt. Die Spumante-Variante ist trocken oder halbtrocken erhältlich und verfügt über einen unverkennbaren, erfrischenden Geschmack. Der Schaumwein ist leuchtend gelb gefärbt und zeichnet sich durch sein lang anhaltendes Perlen aus.
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Was ist Prosecco Frizzante?
Prosecco Frizzante ist die italienische Bezeichnung für Prosecco-Perlwein. Dieser wird mit Kohlensäure versetzt und verfügt über eine leichte und weniger lang anhaltende Perlage. Genau wie Prosecco Spumante ist der Perlwein leuchtend gelb gefärbt und schmeckt sehr charakteristisch.
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Was sind das richtige Glas und die optimale Temperatur, um Prosecco zu genießen?
Den Perl- oder Schaumwein genießt man am besten aus einem speziellen Tulpenglas. Die Form sorgt dafür, dass sich die Aromen voll entfalten können. Zudem hält sich dort die Perlage äußerst lange, wohingegen der Wein in einer Schale oder einem Kelch schnell schal wird. Die optimale Trinktemperatur liegt mit sechs bis acht Grad Celsius sehr niedrig.
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Zu welchem Essen passt Prosecco?
Prosecco Brut zeichnet sich durch eine leichte Zitrusnote aus, und ist ein hervorragender Speisebegleiter! Er schmeckt exzellent zu Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten und Ofengerichten. Weichkäse, Bohnengerichte oder Muschelsuppe unterstreichen die zarten Aromen beim Genuss von Prosecco Extra Dry. Gebäck, gefüllter Blätterteig und pikante Gerichte passen besonders gut zur dezenten Süße von Prosecco Dry.
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Schmeckt Prosecco zu Desserts?
Prosecco ist eine edle Zutat, die italienische Desserts und Cocktails abrundet. Zitronenparfait, Wassermelonen-Sorbet oder prickelnde Bellinis erhalten erst durch die Zugabe von hochwertigem Prosecco ihren speziellen Geschmack. Der Wein aus Italien veredelt zudem erfrischende Cocktails und fruchtige Longdrinks.
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Wie wird Prosecco optimal gelagert?
Prosecco-Weine verlassen die Produktionsstätte trinkfertig und müssen vor dem Genuss nicht zusätzlich aufbewahrt werden. Die Lagerung für bis zu zwei Jahren ist möglich, sollte allerdings bei konstanter Temperatur und ohne Sonneneinstrahlung erfolgen. Es besteht die Möglichkeit, Prosecco-Flaschen sowohl stehend als auch liegend zu lagern.
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Was ist Prosecco Valdobbiadene?
Valdobbiadene ist eine Gemeinde im Prosecco Kerngebiet. Valdobbiadene ist also Prosecco mit einer noch enger eingegrenzten Ursprungsangabe.
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Gibt es alkoholfreien Prosecco
Nein! Viele Erzeuger bieten inzwischen alkoholfreie Alternativen zu Prosecco an, aber keins dieser Produkte ist tatsächlich ein Prosecco.
Noch etwas ganz Wichtiges: Zum Öffnen der Spumante Flasche sollte niemals (!) ein Sommeliermesser verwendet werden, da durch den großen Druck in der Flasche die Gefahr von Bruch besteht. Verwenden Sie am besten einen Flügelöffner.