2019Château Paloumey Haut-Médoc AOP

Dunkles Rubinrot und intensive Fruchtaromen zeichnen diesen 2019er Wein aus dem Haut-Médoc aus. Schwarze Kirschen, dunkle Beeren sowie Nuancen von Vanille und feinherber Schokolade prägen das Bouquet, begleitet von dezent erdigen und kräuterigen Noten. Kraftvolle und geschmeidige Tannine sowie eine feine Säure verleihen dem Wein Frische und Ausgewogenheit.
Am Gaumen zeigt sich ein mineralischer Kern mit eleganter Struktur und langem Nachhall. Die Kombination aus reifen Fruchtaromen und harmonischer Komplexität macht ihn zu einem Begleiter für kräftige Fleischgerichte oder reifen Käse.
Die Trauben stammen aus biologischem Anbau, die Reben sind durchschnittlich 25 Jahre alt. Die Produktion erfolgt mit zweifacher Auswahl und temperaturkontrollierter Gärung. Eine teilweise Malolaktik findet statt, der Wein reifte rund 12 Monate in französischen Barriques mit 30 % neuem Holz. Die traditionelle Schönung vor der Abfüllung sorgt für Klarheit.