Aufricht Grauburgunder Von Alten Reben
Trocken, Baden2023 Aufricht Grauburgunder Von Alten Reben
Am Gaumen treffen Mineralität und eleganter Schmelz aufeinander, getragen von einer ausgewogenen Struktur. Ein Hauch von Steinobst begleitet den langen Nachhall.
Der Weißwein stammt vom Weingut Aufricht, das für hochwertige Weine aus Baden bekannt ist. Besonders geeignet zu aromatischen Fischgerichten und feiner Gemüseküche.
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Weingut Aufricht
Charakterweine vom Bodensee
Das Weingut Aufricht liegt in Alleinlage im Meersburger Landschaftsschutzgebiet mit Blick auf den Bodensee und wird heute in dritter Generation von Johannes Aufricht geführt. Die Geschichte begann vor rund 70 Jahren mit Josef Aufricht, dessen Entscheidung zur Aussiedlung des Hofs maßgeblich für die Entwicklung des Weinguts war. Neben einer tiefen Verwurzelung in der Region zeigt sich das Weingut offen für neue Ansätze im Ausbau – insbesondere durch den gezielten Einsatz von Phenolen und Holzfässern. Besonders hervorzuheben sind der Chardonnay aus dem Kalkbrunnen sowie der Spätburgunder Mocken. Beide Weine spiegeln eindrucksvoll das Terroir und den Feinschliff des aktuellen Stils wider. Die architektonische Gestaltung der Hofanlage orientiert sich am Prinzip der unauffälligen Eingliederung in die Landschaft. Nachhaltigkeit zeigt sich nicht nur im Einsatz heimischer Rebsorten, sondern auch durch den Verzicht auf Aluminiumverschlüsse zugunsten von Naturkorken. Der Falstaff Weinguide vergibt für das Weingut 3 Sterne und würdigt die aktuelle Kollektion als überdurchschnittlich gelungen.
Baden
Von Sonne und hervorragenden Winzern verwöhnt
Das südlichste und wärmste Weinanbaugebiet Deutschlands gliedert sich in neun verschiedene Bereiche, wobei der Kaiserstuhl wahrscheinlich am bekanntesten ist. Anders als in den meisten anderen Anbaugebieten steht hier der Riesling nicht im Vordergrund. Besonders Aufmerksamkeit erhalten jedoch die Burgundersorten, die auch international viel Anerkennung finden. Besonders die badischen Grauburgunder sind zu einem Aushängeschild der Region geworden. Die rote Rebsorte mit der größten Anbaufläche ist der Spätburgunder, dem das sonnige Klima in Baden besonders zugutekommt. Ergänzt wird das Spektrum der wichtigsten Rebsorten durch den Müller-Thurgau, der insgesamt die größte Anbaufläche einnimmt, und den Weißburgunder. Zu den empfehlenswerten Adressen für badischen Wein gehören die Jechtinger Weinmanufaktur, der Oberrotweiler Winzerverein und die Weinmanufaktur Gengenbach.
Grauburgunder
Was ist der Unterschied zwischen Grauburgunder und Weißburgunder?
Grau- und Weißburgunder stammen beide von dem Pinot Noir ab. Unklar ist, ob der Graue Burgunder eine Mutation des Weißburgunders ist oder umgekehrt.
Während für den Grauburgunder Aromen von Apfel, Mandel und Honig typisch sind, schätzt man am Weißburgunder eher subtile Aromen wie Melone, Birne und Lindenblüten.
Der Weißburgunder mit seiner grüngelben Farbe hat ebenfalls wenig Säure und wird meistens trocken ausgebaut. Ein Grund für seine wachsende Beliebtheit dürfte neben seinen Aromen auch die im Vergleich zum Grauburgunder höhere Ertragssicherheit sein. Denn letzterer ist aufgrund seiner dünnen Schale empfindlicher als andere Trauben.
Wie schmeckt der Grauburgunder Wein?
Bei einer Blindverkostung wird man den grauen Burgunder am ehesten an seiner Frucht erkennen, den weißen Burgunder an seiner Frische und Lebendigkeit. Schon deswegen liegt es nahe, die beiden als Cuvée zu erzeugen. Dies gibt dem Wein die ideale Kombination aus der Frucht des Grauburgunders und dem spritzigen Charakter des Weißburgunders.
Ist Grauburgunder das Gleiche wie Pinot Grigio?
Der Graue Burgunder ist weitverbreitet. Die Vielzahl seiner Namen macht seine Beliebtheit deutlich. Die Ungarn nennen ihn Grauer Mönch, die Italiener kennen ihn als Pinot Grigio, die Franzosen unter Pinot Gris und selbst hierzulande weist die Bandbreite seiner Namen auf eine weite Verbreitung.
Lange Zeit wurde er auch als Grauer Clevner oder Ruländer bezeichnet. Heutzutage versteht man unter Ruländer nur noch den süßen oder lieblichen Grauburgunder. Aufgrund des hohen Zuckergehalts bietet sich die Traube des Grauen Burgunders auch zum Ausbau eines Dessertweines an. Auch findet man den Grauen Burgunder häufig als Kabinett Wein.
Besonders die Franzosen im Elsass haben eine Vorliebe für die lieblichen Weine entwickelt: als Vendange Tardive (Spätlese) oder Sélection de Grains Nobles (Trockenbeerenauslese). Die späte Lese verleiht der Traube eine geradezu barocke Größe.
Im südlichen Frankreich hält man es eher mit den Italienern, die gerade in den norditalienischen Regionen die säurearme Sorte dieses Weißweins mit den Aromen von Äpfeln, Marillen, Mandeln, Rauch und Honig bevorzugen. Vor allem in Venetien, Friaul und Südtirol ist der Anbau weitverbreitet.
Die Grauburgunder Traube gedeiht vor allem in den sonnigen Weinbauregionen besser. Ein Grund, weswegen sie hierzulande besonders in der Pfalz, in Baden und Rheinhessen beliebt ist.
Ist Grauburgunder Wein trocken?
Die meisten Winzer erzeugen trockene Grauburgunder, prinzipiell sind hier aber keine Grenzen gesetzt und die Erzeuger können entscheiden, ob ihr Wein trocken, halbtrocken, lieblich oder süß werden soll.
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Beliebter Burgunder Weißwein
Ob aus dem sonnigen Baden, der Pfalz oder dem idyllischen Rheinhessen: Der Grauburgunder überzeugt stets mit seinem fruchtigen, intensiven und frischen Geschmack – von trocken bis lieblich. Neben dem Riesling zählt er zu den beliebtesten heimischen Rebsorten. Der unkomplizierte Weißwein aus der rötlichen Traube harmoniert sowohl mit traditioneller deutscher Küche als auch mit vielen internationalen Gerichten. Renommierte Weingüter wie Markus Schneider und Jochen Dreissigacker haben in den letzten Jahren Grauburgunder von beeindruckender Qualität hervorgebracht. In Italien ist er als Pinot Grigio bekannt, in Frankreich als Pinot Gris. Eine Besonderheit vom Kaiserstuhl ist der Pino Magma, eine Cuvée aus Grauburgunder und Weißburgunder.
Steckbrief
- Artikelnummer D53167
- Bezeichnung Wein
- Weinart Weißwein
- Jahrgang 2023
- Anbauregion Baden
- Herkunftsangabe Baden
- Rebsorten 100% Grauburgunder
- Trinktemperatur 10 °C
- Alkoholgehalt 13,3 % Vol.
- Restsüße 5,4 g/L
- Säuregehalt 5,3 g/L
- Allergenhinweis enthält Sulfite
- Hersteller / Importeur Weingut Aufricht - Höhenweg 8, 88719 Stetten
- Land Deutschland
- Füllmenge 0,75 L
- Geschmack trocken