Manara Moronalto
Recioto della Valpolicella DOCG2022 Manara Moronalto
Dieser Dessertwein aus der Valpolicella-Region in Norditalien harmoniert besonders gut mit Schokoladendesserts oder kräftigem Käse.
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Recioto della Valpolicella
Ein historisches Erbe der Valpolicella-Region
Recioto della Valpolicella ist ein traditionsreicher Süßwein aus dem norditalienischen Valpolicella-Gebiet und gilt als historischer Vorläufer des Amarone. Er entsteht durch ein aufwendiges Trocknungsverfahren, bei dem die Trauben über Monate an Wasser verlieren, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Die Gärung wird gezielt gestoppt, um die natürliche Restsüße zu bewahren. Trotz seiner Süße wirkt der Wein dank seiner frischen Säurestruktur nie überladen. Recioto passt hervorragend zu Schokolade, Desserts und gereiftem Käse. Im Unterschied zum Amarone wird er nicht vollständig durchgegoren – das macht ihn einzigartig unter den Valpolicella-Weinen. Seine Herkunft ist streng DOCG-reglementiert.
Corvina
Herkunft und Verbreitung
Die Wurzeln von Corvina liegen in der malerischen Region Venetien im Nordosten Italiens. Während sie hauptsächlich in dieser Region angebaut wird, kann man sie auch in einigen anderen Teilen Italiens finden. Corvina ist das Rückgrat der berühmten Weine Valpolicella, Ripasso, Amarone und Recioto.
Charakteristische Eigenschaften des Weines
Weine aus der Corvina-Traube zeichnen sich durch helle rote Fruchtaromen wie Kirschen, rote Beeren und oft auch blumige Noten aus. Abhängig von der Herstellungsmethode können auch Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen und Mandeln auftreten, insbesondere im Fall von Amarone, der aus getrockneten Trauben hergestellt wird. Corvina-Weine sind oft mittelkräftig, mit moderatem Tannin und einer angenehmen Säure.
Geschichte
Corvina ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Weinbaulandschaft in Venetien. Ihre Bedeutung wuchs, als Winzer ihre Eignung für die Produktion getrockneter Traubenweine wie den berühmten Amarone entdeckten. Diese Methode beinhaltet das Trocknen der Trauben vor der Fermentation, was zu intensiveren Aromen und höherem Alkoholgehalt führt.
Kulinarische Empfehlungen
Corvina-basierte Weine, vornehmlich Valpolicella, sind hervorragende Begleiter zu italienischen Gerichten. Sie harmonieren gut mit Pasta, Pizza und Gerichten mit Tomatensauce. Die kräftigeren Amarone-Weine passen besonders gut zu rotem Fleisch, Wild, reifen Käsen und herzhaften Eintöpfen.
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Die Seele von Valpolicella und Amarone
Corvina ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der norditalienischen Region Venetien angebaut wird. Sie ist die Hauptzutat für einige von Italiens renommiertesten Weinen, darunter Valpolicella und Amarone. Ihre charakteristischen fruchtigen Noten und ihre Fähigkeit zur Alterung machen sie zu einer der wichtigsten Rebsorten der Region. Selten wird sie zu reinsortigen Corvina Weinen ausgebaut, dafür ist ihre Bedeutung für andere Weine umso wichtiger.
Steckbrief
- Artikelnummer D15128
- Bezeichnung Wein
- Weinart Rotwein
- Jahrgang 2022
- Anbauregion Venetien
- Anbaugebiet Valpolicella
- Herkunftsangabe Venetien
- Qualitätsstufe Denominazione Di Origine Controllata E G
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Rebsorten
70% Corvina
20% Rondinella
10% andere - Trinktemperatur 16 °C
- Alkoholgehalt 13 % Vol.
- Verschluss Naturkorken
- Allergenhinweis enthält Sulfite
- Hersteller / Importeur Azienda Agricola Manara S. S. Soc. Agricola, Via don Cesare Biasi 53, IT-37029 San Floriano di San Pietro in Cariano (VR
- Land Italien
- Füllmenge 0,75 L
- Geschmack trocken