2020

Fermentacion Lenta

Vino de EspanaXiménez-Spinola

Pedro Ximenez, oft einfach als PX bezeichnet, ist eine weiße Rebsorte, die besonders für ihre Süße bekannt ist und hauptsächlich in Spanien angebaut wird. Die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch ein intensives Aroma und eine breite Aromenvielfalt aus. Häufig finden sich Nuancen von Trockenfrüchten, Honig und Karamell. PX wird sowohl eigenständig als Wein als auch als Grundlage für PX Sherry und Spirituosen wie Brandy eingesetzt. Die bekannteste Variante ist der Pedro Ximénez Sherry, berühmt für seine reichhaltige Süße. PX-Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu verschiedenen Speisen, insbesondere zu Desserts, was ihnen den Ruf eines klassischen Dessertweins eingebracht hat. Eine besondere Bedeutung hat die Rebsorte auf dem Weingut Ximénez-Spinola, das ihr vollständig gewidmet ist.