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Weißwein zeigt eine große Bandbreite von trocken bis lieblich, von jung bis lange gereift. Besonders beliebt sind junge, unkomplizierte Weißweine mit viel Frucht und Frische. Alkoholfreier Weißwein gewinnt in jüngster Vergangenheit zunehmend als Bedeutung und hat sich als Alternative etabliert.