2021

Sierra Cantabria Colección Privada Rioja

Rioja DOCa

Der Sierra Cantabria Colección Privada Rioja 2021 stammt aus den Weinbergen Los Terreros und Jararte in San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Die 4 ha großen Parzellen befinden sich auf kalkhaltigem Tonboden mit viel Kies und kleinen abgerundeten Steinen an der Oberfläche. Die Reben wurden 1957 und 1959 gepflanzt und werden ökologisch-integriert bewirtschaftet, wobei organische Düngung und eine sorgfältige manuelle Traubenauswahl erfolgen.
Die Trauben des Tempranillo (100 %) wurden Anfang Oktober 2021 bei einem Ertrag von 33 Hl/ha geerntet. Die Weinbereitung kombiniert entrappten Most zur Hälfte mit einer partiellen Kohlensäurevergärung. Die Mazeration der Schalen dauerte 11 Tage bei täglichem Umpumpen mit einheimischer Hefe. Die malolaktische Gärung erfolgte im Fass.
Der Wein reifte 16 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Das fruchtbetonte Aromabild zeigt intensive Kirscharomen, florale Noten und würzige Gewürze. Rote Beeren und cremige Eichennuancen sorgen für Frische und Komplexität. Die Struktur passt gut zu kräftigen Fleischgerichten und würzigem Käse.