2021Santa Cecilia Tinto Cuvée Cabernet-Malbec Baja California

Das Zentrum des Weinanbaus in Mexiko findet sich in Baja California, wo das mediterrane Klima, beeinflusst von der Nähe des Pazifiks, vorherrscht. Meeresbrisen und Nebel wirken hier temperaturregulierend und verlängern dadurch die Anbauperiode. Dies wiederum trägt zu einem langsameren Reifeprozess der Trauben bei und führt zu körperreichen Weinen mit intensiver Aromatik und ausgewogener Säurestruktur. Der hauptsächlich sandige und gut drainierte Boden setzt die Rebstöcke unter Stress, was eine verstärkte Aromakonzentration in den Trauben zur Folge hat. In der Gegend werden international geschätzte Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Chenin Blanc kultiviert, aber auch exotischere Varianten wie Viognier und Petite Sirah finden sich hier. Für Weinliebhaber ist Baja California daher ein optimaler Ausgangspunkt, um die Vielfalt mexikanischer Weine zu entdecken.