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La Mancha ist als das größte zusammenhängende Weinbaugebiet der Welt bekannt und bildet das Zentrum der autonomen Region Kastilien. Die Hauptrebsorte dieser Region ist die weiße Airén, während auch der Tempranillo, die beliebteste Traube Spaniens, weitverbreitet ist. Die Weinregion gilt nicht nur für ihre exzellenten, harmonischen Weine als berühmt. Ihre Bekanntheit verdankt sie ebenfalls dem berühmten Roman "Don Quijote de la Mancha" von Miguel de Cervantes. Die historische Landschaft von La Mancha zeichnet sich durch zahlreiche Windmühlen und extreme klimatische Bedingungen aus.