2022

Domaine Servin Vaillons Chablis Premier Cru

Chablis Premier Cru AOP

Im Zentrum der traditionsreichen Weinregion Chablis steht mit der Domaine Servin eines der ältesten und zugleich innovativsten Weingüter der Appellation. Bereits seit dem Jahr 1654 ist die Familie Servin hier nachweislich im Weinbau tätig – als Winzer, Küfer und Rebflächenbesitzer. Heute wird die Domaine in siebter Generation von François Servin geführt, der als profunder Kenner der Region und ihrer mikroklimatischen Eigenheiten gilt. Auf 37 Hektar Rebfläche kultiviert die Familie ausschließlich Chardonnay auf Kimmeridgien-Böden – dem geologischen Fundament, das die Identität des Chablis maßgeblich prägt. Die Lageparzellen der Domaine erstrecken sich über alle vier Appellationsstufen, darunter vier Grand Crus und sechs Premiers Crus. Der Stil der Weine oszilliert zwischen Präzision und Reife, Frische und Tiefe – je nach Ausbau in Edelstahl oder Holz. Die Weine der Domaine Servin sind weltweit auf den Karten renommierter Restaurants vertreten und werden regelmäßig von internationalen Kritikern ausgezeichnet.