Roséwein

Unter Weinkennern war Roséwein lange Zeit verpönt. Zwischen all den Roten und Weißen fristete er ein Nischendasein. Seit einigen Jahren erfreut er sich jedoch einer immer größer werdenden Beliebtheit. Der Grund: Seine frische und leichte Art macht ihn zu einem vielseitigen Getränk. Ob zum Abendessen, im Sommer an der Strandbar oder einfach so zwischendurch: Ein Roséwein lässt sich aufgrund seiner Leichtigkeit jederzeit und zu jedem Gericht genießen.

Bei den zartrosafarbenen Weinen handelt es sich nicht um eine Mischung aus Rot- und Weißwein. Es sind quasi Weißweine, die aus roten Trauben hergestellt werden. Durch die Verarbeitung inklusive der farbgebenden Schale treffen im Roséwein die besten Eigenschaften beider Getränke aufeinander. 

Für die Herstellung von Roséweinen nutzen die Winzer ausschließlich rote und blaue Trauben. Nach dem Keltern verweilt der Most aber eine wesentlich kürzere Zeit auf der Maische. Dadurch nimmt der Traubensaft nur wenig der Farbe auf, die in der Fruchtschale steckt. Auch die in der Schale befindlichen Tannine (Bitterstoffe) gelangen so nur in geringen Mengen in den Roséwein.

Die Wiege des Rosés ist Frankreich. Dort war der rosafarbene Wein anfangs lediglich ein Nebenprodukt aus der Weinherstellung. Er wurde hauptsächlich aus überschüssigen Trauben hergestellt. Langsam reifte der Rosé aber zu einem Trendgetränk heran, das heute vor allem in Paris in keiner angesagten Bar fehlen darf.

Nicht nur die Pariser lieben ihren Roséwein. Auch im Rest der Welt ist die Nachfrage mittlerweile sehr hoch. Allein von 2002 bis 2015 stieg der Konsum um ganze 20 Prozent, sodass über 20 Millionen Hektoliter in Gläser rund um den Globus gelangten. Dieser Trend ist an den Winzern aller Regionen nicht vorübergegangen. So gibt es heute nicht nur Roséweine aus Frankreich, sondern auch aus Deutschland, Spanien, Australien und Südamerika.

Beim Weißherbst handelt es sich um eine spezielle Art des Rosés, die von deutschen Winzern hergestellt wird. Für die Produktion dieses Weins verwenden die Winzer nur eine einzige Rebsorte. In anderen Roséweinen können durchaus unterschiedliche Rebsorten zum Einsatz kommen. Die Anzahl der Rebsorten, die zur Herstellung eines Rosés verwendet werden, ist jedoch kein Qualitätsmerkmal.

Dieser Roséwein ist ein Produkt der Weinkellerei Bodegas Maximo aus La Mancha. Er fällt durch sein kräftiges Rot auf, das sich auch in den starken Fruchtaromen widerspiegelt. Erdbeeren, Bananen und Pfirsiche lassen sich bei diesem trockenen Rosé herausschmecken. Diese intensiven Aromen hat der Wein einzig und allein der Rebsorte Tempranillo zu verdanken.

Mitten in Valle Central wachsen Früchte der Sorte Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah heran – und das seit etlichen Jahren. Das Weingut, auf dem die Trauben so prachtvoll gedeihen, ist eines der ältesten in Chile. In diesem nach Johannisbeeren und Himbeeren duftenden Roséwein dominiert der Cabernet Sauvignon. Er sorgt für einen dezenten Geschmack nach grüner Paprika, der perfekt mit der Frucht des Merlots harmoniert.

Wer an diesem Roséwein riecht, spürt eine Brise des Windes, der zuvor an der Loire und deren Ufer vorüberzog. Aufgrund der mineralischen Note kann der reine Pinot Noir seine Herkunft nicht leugnen. Auch die volle Frucht und der Himbeerduft, die in dem Wein stecken, lassen keinen Zweifel zu: Hier war ein Spätburgunder im Spiel.

Für diesen Roséwein zeigt sich das Gut Santa Cristina aus der Toskana verantwortlich. Dort kreieren die Winzer einen leichten und fruchtigen Wein, bei dem alle Aromen perfekt ausbalanciert zu sein scheinen. Es kommt sofort der Gedanke auf, dass die Winzer hiermit einen Wein geschaffen haben, den sie selbst gerne zur Erfrischung trinken.

Perrin, Jolie und Pitt heißen die Winzer dieses Roséweines – und ja: Es handelt sich um Angelina Jolie und Brad Pitt. Die beiden Filmstars haben gemeinsam mit der Familie Perrin an einem fruchtigen Rosé gearbeitet, der weltweit gefeiert wird. Hier trifft der Duft reifer Himbeeren und Erdbeeren auf würzige Kräuter und kreiert einen durchaus charakterstarken Rosé.

In der Anbauregion Languedôc-Roussillon entsteht dieser Rosé ganz allein aus Grenache-Gris-Trauben. Zu der angenehmen Frucht des Weins gesellen sich ein leicht herbes Kräuteraroma und eine feine, saure Note. Das macht ihn zu einem perfekten Sommerwein, der zum Beispiel beim Grillen genossen werden kann.

Für diesen verführerisch rosafarbenen Wein werden nur Trauben der Rebsorte Shiraz verwendet. Damit erschaffen die Winzer einen leichten und spritzigen Rosé mit einem Hauch an Würze. Dazu gesellt sich ein starkes Fruchtaroma, das lange am Gaumen verweilt.

Dank ihrer Leichtigkeit eignen sich Roséweine als Begleitung zu sommerlich mediterranen Gerichten. So lassen sich beispielsweise Tapas aller Art – vor allem gegrilltes Gemüse – hervorragend mit einer Flasche Rosé kombinieren. Darüber hinaus harmoniert der leichte Wein ebenfalls sehr gut mit Kalbfleisch und Meeresfrüchten.

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