Obsthof Retter Edition Sommelier WILD

Im Gegensatz zur allgemein geläufigen Weinrebe (Vitis vinifera) ist die wilde Weinrebe (Vitis sylvestris) zweihäusig, d.h. es gibt männliche und weibliche Pflanzen. Sie ist eine Subspezies der bekannten Weinrebe. Extrem selten geworden gibt es davon nur noch kleine Bestände in Österreich entlang der Donau und bis nach Bulgarien, vorwiegend an der Küste am Schwarzen Meer. Größere Bestände finden sich noch in der Türkei und in einigen Bergregionen von Chile. Die weibliche Pflanze der wilden Weinrebe trägt essbare, kleine rote Trauben. Die leicht säuerlichen Trauben mit dem sortentypischen, fruchtigen und intensiven Aroma werden für unsere WILD Traube zusammengelesen und danach mit unserem speziellen Manufaktur-Verfahren gemeinsam gesaftet (Vorbild gemischter Satz). Unser Genuss-Tipp: 1/16 im Rotweinglas, Trinktemperatur: 11 – 13 °C. Als alkoholfreier Speisenbegleiter empfiehlt sich unsere WILD Traube rot vor allem zu Geflügel, kräftigen Salaten, Pasta, Frischkäse oder zum Dessert.