Fonseca Domini

Herkunft und Anbaugebiete

Touriga Nacional hat ihren Ursprung in Portugal und ist dort vor allem in den Regionen Douro und Dão beheimatet. Diese Rebsorte wird seit Jahrhunderten kultiviert und hat sich als eine der bedeutendsten Sorten für die Produktion von hochwertigen Rotweinen und Portweinen etabliert.

In den letzten Jahrzehnten hat sie auch außerhalb Portugals an Anerkennung gewonnen, insbesondere in Ländern wie Spanien, Südafrika und Australien, wo Winzerinnen und Winzer ihr Potenzial entdeckt haben. Trotz ihrer begrenzten Anbaufläche genießt Touriga Nacional einen hervorragenden Ruf und gilt als „Rückgrat“ vieler der besten portugiesischen Weine.

Geschmacksprofil und Aromen

Touriga Nacional-Weine sind bekannt für ihre tiefen, intensiven Aromen und ihren komplexen Geschmack. Das Bouquet wird oft von Noten dunkler Beeren wie Brombeeren und Schwarzen Johannisbeeren dominiert, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen und Rosmarin. Am Gaumen zeigen diese Weine eine beeindruckende Struktur mit festen, aber gut integrierten Tanninen, die für ein reiches und samtiges Mundgefühl sorgen.

Würzige Nuancen wie schwarzer Pfeffer, Zimt und manchmal auch ein Hauch von Schokolade oder Tabak runden das Geschmackserlebnis ab. Diese Weine haben oft ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, was sie im Laufe der Zeit noch komplexer und vielschichtiger macht.

Empfehlungen für passende Speisen

Touriga Nacional Wein passt ideal zu kräftigen, herzhafte Gerichten, die ihre intensive Aromatik und Struktur ergänzen. Er passt, insbesondere als Reserva exzellent zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, wie Lamm, Rind oder Wild. Auch zu reichhaltigen Eintöpfen und Gerichten der portugiesischen Küche, wie Feijoada (Bohneneintopf mit Fleisch), ist der Rotwein eine ausgezeichnete Wahl.

Darüber hinaus harmoniert er gut mit gereiftem Käse und dunkler Schokolade, was sie zu einem idealen Begleiter für ein ausgedehntes Abendessen macht. Dank ihrer ausgeprägten Aromen und des vollen Körpers sind Touriga Nacional-Weine auch in der Lage, würzige Speisen, wie z.B. Gerichte mit Paprika oder Knoblauch, perfekt zu ergänzen.

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