Gin Mare

Die Würze des Mittelmeeres: Rosmarin, Basilikum und Thymian

Zwischen der Costa Brava und der Costa Dorada, südlich von Barcelona, liegt das kleine katalanische Fischerdorf, aus dem der Gin Mare stammt. Mit dem Ziel, die mediterrane Lebensfreude mit dem Rest der Welt zu teilen, werden hier jedes Jahr ganz einzigartige Jahrgänge des Gin Mare destilliert, welche durch die natürlichen Unterschiede in der Ausprägung der Zutaten jeweils einen ganz persönlichen Charakter entwickeln.

Dem Mittelmeer verdankt dieser außergewöhnliche Gin nicht bloß seinen Namen, sondern auch sein überwältigend komplexes Aromenspektrum, das sich aus den feinen Zutaten des mediterranen Raums ergibt. Das Herzstück seines Aromas bildet die Arbequina Olive aus Spanien. Ihr Einsatz als Botanical ist für sich schon ein Alleinstellungsmerkmal des Gin Mare, die Besonderheit ergibt sich aber vor allem aus ihrem jährlich variierenden Säuregehalt, welcher jede Charge zu einem einzigartigen Werk kulinarischer Kunst macht.

Die drei anderen Hauptkomponenten sind süßliches Basilikum aus Italien, kräftiger Rosmarin aus Griechenland und intensiver Thymian aus der Türkei. Veredelt wird das Geschmacksprofil außerdem natürlich mit den duftigen Noten von Wacholderbeeren, hinzu kommen Koriandersamen und grüner Kardamom. Orangen aus Valencia und Zitronen aus Sevilla verleihen dem Gin Mare zudem einen spritzigen Anklang.

In einem aufwendigen und ausgefeilten Verfahren durchlaufen die einzelnen Komponenten eine besonders lange Mazerationszeit von etwa 36 Stunden, den Zitrusfrüchten gönnt man sogar ein volles Jahr. Anschließend werden alle Botanicals einzeln destilliert und erst danach geblendet. Ein abschließender Destillationsvorgang ergibt dann eine Symphonie aus Aromen, welche die Sinne auf eine Reise an das Mittelmeer schickt.  

Aromatische Schätze vom Mittelmeer für Cocktails und Gin Tonic

Wie zwei Seiten derselben Medaille ergänzen sich der Gin Mare und sein spritzig-herbes Pendant, der Gin Mare Capri.  So verschieden in ihrem Geschmacksprofil und den feinen Ausprägungen der vielfältigen Nuancen sie auch sein mögen, eines teilen diese beiden edlen Spirituosen vom Mittelmeer gewiss miteinander: Ihre mediterrane Essenz und die pure Lebensfreude, die sie dadurch verströmen. Der Grund dafür sind die gleichen kostbaren Botanicals, auf deren Basis Gin Mare und Gin Mare Capri hergestellt werden. Der leicht säuerliche Unterton dank des intensiven Aromas der Arbequina Oliven aus Spanien, bietet eine solide Basis für die kräftigen Gewürznoten des griechischen Rosmarins und des türkischen Thymians.

Italienisches Basilikum bildet mit seinem süßlichen Aroma einen angenehmen Kontrast zu diesem sonst sehr herben Geschmacksprofil. Auf dieser Grundlage werden nun die zwei verschiedenen Ausrichtungen des Gin Mare aufgebaut. Das Spektrum des Klassikers wird mit spritzigen Zitrusnoten von Orangen und Zitronen ergänzt, welche perfekt mit der würzigen Vielfalt aus Koriandersamen, Wacholderbeeren und grünem Kardamom harmonieren.

Das Ergebnis ist ein ausgesprochen komplexer und ausgefallener Herbal Dry Gin mit zahlreichen Gewürznuancen, der als raffinierter Solist ebenso sehr taugt, wie für einen aufregend-modernen Gin Basil Smash. Der Gin Mare Capri hingegen, zeigt auf seiner Palette von Aromen einen besonders frischen, blumigen und expressiven Charakter.

Diesen verdankt er der italienischen Bergamotte aus Calabrien, welche mit ihrer zarten Bitterkeit und dem überwältigenden Zitrusaroma eine beeindruckende Bereicherung für die Basis aus mediterranen Kräutern ergibt. Nicht nur namensgebend, sondern vor allem verantwortlich für die herrliche Fruchtigkeit, sind aber die sonnenverwöhnten Zitronen aus Capri. Das macht den Gin Mare Capri zum perfekten Kandidaten für erfrischende Cocktails und Longdrinks wie einen klassischen Gin & Tonic oder einen sommerlichen Gin Spritz.