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Die Spécial Cuvée hat George Bollinger erstmals im Jahr 1911 aufgelegt. Seither begeistert sie als luxuriöse Besonderheit viele Champagner-Freunde weltweit. Mindestens 36 Monate auf der Feinhefe verleihen ihm seine Komplexität. Seine Perlage ist fein, seine Aromen von reifen gelben Früchten und Zitrus werden untermalt von feinen Gewürznoten und dem typischen Hauch von Brioche. Ein Charakter-Champagner!

Elegant und raffiniert präsentiert sich dieser Schaumwein aus einem der bekanntesten Häuser der Champagne. Die Komposition aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zeigt in der Nase feine Aromen von reifen Früchten und Brioche. Am Gaumen sorgt eine lebhafte Frische für Genuss, unterstützt von dezenter Cremigkeit und filigraner Struktur der Perlage. In Geschenkverpackung eignet sich dieser Schaumwein besonders gut zu Antipasti, Meeresfrüchten oder edlen Fischgerichten.

Der PN TX 20 ist ein reinsortiger Pinot Noir aus der Gemeinde Tauxières, der Grundweine aus den Jahren 2020, 2019, 2008 und 2012 meisterhaft zusammenführt. Der Blanc de Noirs wird im Holz ausgebaut und verbringt bereits die Reife auf dem Hefelager in Magnumflaschen. Ein ungewöhnlicher, aber beeindruckender Champagner aus dem Hause Bollinger, der sich mit dunkelbeeriger, würziger Aromatik und einer ausgeprägten Mineralik präsentiert.

Feingliedrige florale Anklänge verbinden sich mit einer pointierten Zitrusnote im Duftbild dieses Champagners. Reife Kernobstaromen schenken dem Gaumen Fülle, die von einer ausgewogenen Textur gestützt wird.
Eine ausgeprägte Tiefe entsteht durch die lange Reifezeit auf der Hefe, das Finale bleibt nachhaltig präsent.
Diese Komposition aus 66% Pinot Noir und 34% Chardonnay spiegelt die Herkunft von Champagne Bollinger eindrucksvoll wider und harmoniert hervorragend mit Austern oder Edelfisch.

Fein nuancierte Aromen von weißem Pfirsich und Bergamotte stehen im Vordergrund dieses Jahrgangs-Champagners,
begleitet von subtilen floralen Noten und einer Spur süßer Mandel.
Reinheit und Harmonie prägen das Gesamtbild, zusammen mit reifen Früchten und einer dezenten Mineralität.
Die elegante Struktur und das lange Finish präsentieren den Bollinger B16 als vielseitigen Begleiter zu Meeresfrüchten, zartem Kalbfleisch oder cremigem Ziegenkäse.
Bollinger B16 wird aus 100% Pinot Noir Grand Cru hergestellt und entfaltet sich bestens bei 8 bis 10 °C.

Der La Côte aux Enfants Champagne wird zu 100% aus Grand Cru Pinot Noir hergestellt und stammt von der einzigen Parzelle La Côte aux Enfants. Dieser Champagner wurde im Keller mit natürlichem Korken doppelt so lange gelagert, wie es die Appellation vorschreibt. Die Dosage ist gering, 8 Gramm pro Liter. Das Weinjahr 2013 war geprägt von einer Abfolge besonderer klimatischer Bedingungen: ein regnerischer Frühling, kombiniert mit einem heißen Sommer und der stärksten je in der Champagne gemessenen Sonneneinstrahlung. Trotz dieser starken Einschränkungen bietet diese Ernte Trauben von hoher Qualität, insbesondere für den Grand Cru Verkostungsprofil: Aussehen: Ein schönes Granatrot. Bukett: Holunder-, Lakritz-, Johannisbeer- und Kirschenaromen sowie Pfeffernoten. Geschmack: Eine schöne Tanninstruktur und ein harmonisches Aroma mit roten Früchten, wie Brombeeren, reifen Sauerkirschen und Johannisbeeren. Speiseempfehlung: Als Begleiter zu feinen Kalbsschnitzel, Tournedos mit Schalotten-Confit und Rotweinsauce, aber auch zu Geflügel und Ente sowie Tomme de Savoie und Brie de Meaux.\r\nGenussempfehlung: La Côte aux Enfants 2013 ist ein Wein für Kenner, die auf der Suche nach Spezialitäten der Appellation Champagne sind. Dieser Wein erstaunt durch seine Konzentration und Stärke. Um seine einzigartige Stilistik, sein Bukett, seine Aromen hervorzuheben, empfehlen wir Ihnen, La Côte aux Enfants 2013 einige Stunden vor dem Servieren bei 16° C zu dekantieren. Seine Geschichte: Ursprünglich machten die Rotweine das Ansehen des Weinbaugebietes Champagne aus. Die Pinot Noirs aus der Gemeinde Aÿ waren die Lieblingsweine von Heinrich IV und zählten am französischen Hof zu den Beliebtesten. La Côte aux Enfants stammt von einer sehr steilen Parzelle in unmittelbarer Nähe von Aÿ. Jacques Bollinger baute diese zu Beginn des 20. Jahrhunderts wieder geduldig auf, obwohl sie damals unter mehr als fünfzig Besitzern aufgeteilt war! Bollinger ist nunmehr Besitzer von 4 zusammenhängenden Hektar an diesem Ort. Seit 2009 werden diese Parzellen dort gemäß den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet.

Der La Côte aux Enfants Champagne wird zu 100% aus Grand Cru Pinot Noir hergestellt und stammt von der einzigen Parzelle La Côte aux Enfants. Dieser Champagner wurde im Keller mit natürlichem Korken doppelt so lange gelagert, wie es die Appellation vorschreibt. Die Dosage ist gering, 8 Gramm pro Liter. Das Weinjahr 2013 war geprägt von einer Abfolge besonderer klimatischer Bedingungen: ein regnerischer Frühling, kombiniert mit einem heißen Sommer und der stärksten je in der Champagne gemessenen Sonneneinstrahlung. Trotz dieser starken Einschränkungen bietet diese Ernte Trauben von hoher Qualität, insbesondere für den Grand Cru d'Aÿ.\r\nVerkostungsprofil:\r\nAussehen: Ein schönes Granatrot.\r\nBukett: Holunder-, Lakritz-, Johannisbeer- und Kirschenaromen sowie Pfeffernoten.\r\nGeschmack: Eine schöne Tanninstruktur und ein harmonisches Aroma mit roten Früchten, wie Brombeeren, reifen Sauerkirschen und Johannisbeeren.\r\nSpeiseempfehlung: \r\nAls Begleiter zu feinen Kalbsschnitzel, Tournedos mit Schalotten-Confit und Rotweinsauce, aber auch zu Geflügel und Ente sowie Tomme de Savoie und Brie de Meaux.\r\nGenussempfehlung:\r\nLa Côte aux Enfants 2013 ist ein Wein für Kenner, die auf der Suche nach Spezialitäten der Appellation Champagne sind. Dieser Wein erstaunt durch seine Konzentration und Stärke. Um seine einzigartige Stilistik, sein Bukett, seine Aromen hervorzuheben, empfehlen wir Ihnen, La Côte aux Enfants 2013 einige Stunden vor dem Servieren bei 16° C zu dekantieren.\r\nSeine Geschichte:\r\nUrsprünglich machten die Rotweine das Ansehen des Weinbaugebietes\r\nChampagne aus. Die Pinot Noirs aus der Gemeinde Aÿ waren die Lieblingsweine von Heinrich IV und zählten am französischen Hof zu den Beliebtesten. La Côte aux Enfants stammt von einer sehr steilen Parzelle in unmittelbarer Nähe von Aÿ. Jacques Bollinger baute diese zu Beginn des 20. Jahrhunderts wieder geduldig auf, obwohl sie damals unter mehr als fünfzig Besitzern aufgeteilt war! Bollinger ist nunmehr Besitzer von 4 zusammenhängenden Hektar an diesem Ort. Seit 2009 werden diese Parzellen dort gemäß den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet.

In der Verpflichtung zur Qualität steht Bollingers Special Cuvée an erster Stelle. So werden überwiegend Premier- und Grand Cru Weine in die Cuvée vermählt. Nach jeder Weinlese wählt Bollinger einige den Jahrgang am besten charakterisierenden Weine als Reserven aus und lagert sie fünf bis fünfzehn Jahre in Reservemagnumflaschen unter Naturkork. Um die Qualität und die Frische der „vins de réserve“ über die Jahre hinweg zu garantieren, wird eine leichte Flaschengärung zugelassen. Diese Methode ist einzigartig in der Champagne. Die Assemblage des Special Cuvée enthält 5 - 10 % „vins de réserve“. Verkostungsprofil: Aussehen: Goldene Farbe, ein eindeutiges Zeichen für rote Rebsorten, feine Perlage. Bukett: Komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürzen mit Nuancen von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen. Geschmack: Eine harmonische Kombination aus Struktur, Abgang und Intensität mit einer feinen, samtigen Perlage. Die Aromen erinnern an Birnen, Brioche und Gewürze mit Nuancen frischer Nüsse. Speiseempfehlung: Ein guter Begleiter zu Fisch, insbesondere zu Sushi und Sashimi, Krusten und Schalentieren, Geflügel und hellem Fleisch, Parmesankäse und Schinken. Genussempfehlung: Special Cuvée ist ideal um sie mit Freunden zu teilen oder in einem bedeutungsvollen Moment zu genießen. Ein Champagner, den man den Menschen die einem am Herzen liegen und auch Liebhabern des Besonderen schenken kann. Um seinen einzigartigen Stil, sein Bukett, seine Aromen zur Geltung zu bringen, empfehlen wir Ihnen, Special Cuvée bei einer Temperatur von 8 bis 10° C zu servieren. Sie können Special Cuvée sofort genießen oder im Keller reifen lassen. Seine Geschichte: Im Jahre 1911 verlieh ihm George Bollinger, ein britischer Vertreter des Hauses, den Namen Special Cuvée – englische Schreibweise, ohne Akzent. Er fand, dass der Ausdruck „Brut sans année“ für einen solch erlesenen Champagner nicht passend sei. Mehr als einhundert Jahre später, steht der Name dieses symbolträchtigen Champagners nach wie vor für Tradition und Lebensfreude.

Mit ausdrucksvollem Rosé-Ton und feinperliger Struktur bietet dieser Schaumwein ein facettenreiches Zusammenspiel aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Fruchtige Noten leuchten im Bouquet, abgerundet durch eine angenehme Würze und belebende Frische. Hellrote Beeren und feine pikante Nuancen verleihen dem Champagner eine vielschichtige Aromatik. Besonders geeignet als Begleiter zu Lachs, Thunfisch oder gereiftem Käse. Bollinger steht seit Generationen für Sorgfalt und Präzision in der Champagne.

Ein Hauch von Opulenz durchzieht den Champagne Bollinger Special Cuvée. In der Nase entfaltet sich eine faszinierende Komplexität mit feinen Noten reifer Früchte und einer elegant würzigen Frische. Am Gaumen lebendig mit aristokratischer Ausstrahlung, vereint diese Cuvée eine jahrgangsübergreifende Komposition aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Sorgfältig ausgewählte Reserveweine in Magnumflaschen schenken dem Charakter Tiefe. Besonders passend zu feinen Fischgerichten oder gereiftem Käse.

In der seltenen Magnumflasche zeigt der Bollinger La Grande Année 2018 eine beeindruckende Tiefe und Eleganz. Sechs Jahre Hefelager verleihen ihm markante Noten von Zitrusfrüchten, florale Akzente und eine feine Salznote. Die elegante Perlage unterstreicht die kraftvolle Präsenz, während dezente Aromen von Kernobst und eine angenehme Würze dem Schaumwein Charakter verleihen.
Ideal harmoniert diese Cuvée aus 66% Pinot Noir und 34% Chardonnay mit hochwertigen Fischgerichten und zartem Kalbfleisch.
Höchste Qualität garantiert die Herkunft aus der Champagne in Frankreich.

Der Champagne Bollinger La Grande Année 2015 zeigt sich im Glas in klarem Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen. Der Duft entfaltet florale Noten von weißen Blüten, Birne und reifen Zitrusfrüchten wie Limette und Zitrone, untermalt von feinen Fassnuancen und einer dezenten kreidigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich die Magnum-Edition elegant und kraftvoll. Herbfrische Zitrusnoten, Birne und Sommerapfel verbinden sich mit feinen Kräuteraromen und zarten Eichenholznoten. Die lebhafte Säure verleiht eine saftige Fülle, während das Finale mit einem salzig-mineralischen Nachklang abschließt. Dieser Schaumwein passt hervorragend zu Meeresfrüchten und feinen Fischgerichten.

Bollinger PNAYC21 in der Magnumflasche entfaltet eine bemerkenswerte Fülle und aromatische Tiefe. In der Nase zeigen sich Nuancen von zerstoßenem Stein, saftigen Kirschen, reifen gelbfleischigen Früchten und Brioche. Am Gaumen überzeugt der Schaumwein mit eleganter Struktur, prägnanter Mineralität und lebendiger Frische, unterstützt von feinen Zitrusnoten. Mit nahezu 13 Jahren Reife beeindruckt dieser Pinot Noir Champagner durch Vielschichtigkeit und Ausgewogenheit. Besonders geeignet zu edlen Meeresfrüchten.

Ein zartes Rosa im Glas eröffnet den Champagne Bollinger La Grande Année 2014 Brut – ein Schaumwein mit intensiven Aromen von Kirsche, Zitrone, Quitte und Bergamotte. Ergänzende Noten von Haselnuss, Mandel, Pfirsich und Mirabelle verleihen dem Duft- und Geschmacksbild weitere Tiefe. Die cremige Perlage, die vollmundige Säure und eine feine Salzigkeit verleihen dem facettenreichen Profil Struktur. Die Handschrift des Hauses Bollinger zeigt sich in jedem Detail. Besonders empfohlen zu Tataki von rotem Thunfisch, Hummer oder gebratener Entenbrust. Serviert wird er idealerweise bei 8 bis 10 °C.

Das traditionsreiche Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 gegründet und ist bis heute familiengeführt. Berühmtheit erlangte es in jüngerer Zeit durch den Genuss der edlen Schaumweine in James Bond-Filmen. Die Special Cuvée gilt als Aushängeschild des renommierten Hauses und repräsentiert den Bollinger-Stil in Reinkultur: verführerische Fruchtaromen von einer feinen Würze untermalt, am Gaumen kraftvoll und elegant zugleich.