Dämpfen und Sous-vide Katrin WittmannSieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
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Beschreibung
Art.Nr. D19783
Dämpfen und Sous-vide
Dämpfen und Sous-vide sind Kochmethoden, die auf schonende Zubereitungsarten setzen, bei denen Geschmack und Konsistenz der Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Diese Techniken bewahren feine Aromen und spezielle Geschmacksprofile auf besondere Weise.
Katrin Wittmann nutzt zusätzlich Verfahren wie Sieden, Pochieren, Blanchieren und Gefrieren, um das intensive Aromenspiel und charakteristische Texturen der Speisen bestmöglich zu erhalten.
Diese Techniken bewahren feine Aromen und spezielle Geschmacksprofile auf besondere Weise.
Katrin Wittmann nutzt zusätzlich Verfahren wie Sieden, Pochieren, Blanchieren und Gefrieren, um das intensive Aromenspiel und charakteristische Texturen der Speisen bestmöglich zu erhalten.