Hirsch Weiss und Wild Trocken, Württemberg

Der Gewürztraminer fasziniert mit seinem unverwechselbaren Aroma und seiner feinen Würze gleichermaßen Genießer wie Kenner. Die Rebsorte, auch als Roter oder Gelber Traminer bekannt, zählt zu den ältesten der Welt und bringt hochwertige Weißweine hervor. Ihre genaue Herkunft ist unklar, doch heute wird sie weltweit angebaut – von Deutschland über das Elsass bis nach Übersee. In Baden ist sie seit dem 15. Jahrhundert fester Bestandteil der Weinkultur.

Frische und Leichtigkeit – das sind die Markenzeichen des Weißburgunders! Diese Rebsorte, die für ihre duftigen Weine bekannt ist, erinnert oft an Aromen von Äpfeln, Birnen und Blüten. In Anbaugebieten wie der Pfalz, Rheinhessen oder Baden hat sie fest Fuß gefasst. Ihr Charakter macht sie zu einem ausgezeichneten Begleiter für viele Speisen: Helles Fleisch, Geflügel, Fischgerichte und auch Spargel harmonieren, hervorragend mit einem trockenen Weißburgunder. Weingüter wie Dreissigacker, Karl Pfaffmann und Markus Schneider haben in den letzten Jahren maßgeblich zum Aufstieg dieser lange unterschätzten Rebe beigetragen. Auch in Cuvées glänzt sie, und die Weine, die in Italien als Pinot Bianco und in Frankreich als Pinot Blanc bekannt sind, werden in der Regel trocken ausgebaut.