Grappa & Co.

Bei der Destillation handelt es sich um ein Verfahren, bei der Flüssigkeiten mit verschiedenen Siedepunkten durch Erhitzung, Verdampfung und anschließender Kondensation voneinander getrennt werden. Bei der periodischen Destillation werden Brennvorgänge in nachfolgenden Vorgängen gebrannt. Beim ersten Brennen wird ein Alkoholgehalt von 30 bis 40% erreicht. Aus diesem Rohbrand wird dann im Pot-Still-Verfahren ein Feinbrand erzeugt, dessen Herz weiterverarbeitet wird und einen Alkoholgehalt von ca. 70% aufweist. In manchen Fällen erfolgen weitere Brennvorgänge. Die periodische Destillation werden für die meisten Brände, Calvados, Whiskeys usw. angewandt Bei der kontinuierlichen Destillation wird der Brennvorgang nicht unterbrochen. Die Destillation erfolgt in miteinander verbundenen Säulen, in denen ein Destillat mit einer Reinheit bis zu 97% Alkohol entsteht. Dieses Verfahren wird sowohl bei destilliertem Wasser angewandt, also auch bei Cognacs und Armagnacs. In unserem Online Shop finden Sie eine große Auswahl an ausgesuchten Spirituosen.

Obstbrände, Korn, Wodka und Tresterbrände

Zu den reinen Bränden gehören Obstbrände, Korn, Wodka und Tresterbrände wie Grappa und Marc. Beim Genever oder Gin werden Wacholder und weitere Botanicals eingemaischt, beim Whiskey oder Whisky sind es Getreide, die vorher gemälzt werden und so einen charakteristischen, torfigen Geschmack erzeugen. Bei Rum und Cachaca wird Zuckerrohr als Grundmaterial verwendet während man beim Tequila oder Mezcal die vergorene blaue Agave nutzt. Diese Erzeugnisse werden häufig klar und ohne Veredelung in Holzfässern abgefüllt. Anders verhält es sich bei Whiskeys, dunklen Rumsorten oder Weinbränden wie  Armagnac oder Cognac. Hier entscheiden nicht zuletzt die Länge der Lagerung und die Wahl der Fässer über die Güte des Endprodukts. Hawesko hat für Sie die besten Spirituosen herausgesucht. Diese können Sie ganz leicht ergänzend zu Ihrer Weinbestellung im Online Shop bestellen, wenn es einmal etwas anderes sein soll.