Baldauf Muschelkalk Domina
Trocken, Franken2022 Baldauf Muschelkalk Domina
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Weingut Baldauf
Familienweingut in der zweiten Generation
Das fränkische Weingut Baldauf steht für elegante, terroirbetonte Weine mit klarer Herkunft und präziser Stilistik. In besten Muschelkalklagen rund um das Saaletal entstehen Klassiker wie Silvaner und Müller-Thurgau ebenso wie ausdrucksstarke Burgundersorten. Die Biolinie Saalestücke und ein umfangreiches Spezialitätenprogramm aus Secco, Sekt und Bränden unterstreichen die Verbindung von nachhaltiger Bewirtschaftung und handwerklicher Finesse – Wein, verstanden als gemeinsame Leidenschaft und Ausdruck gelebter Herkunft.
Franken
Silvaner und Co – die klassischen Frankenweine
Franken ist das Land des Silvaners: Nirgendwo sonst werden aus dieser Rebsorte so vielfältige und exzellente Weine hergestellt wie zwischen Schweinfurt und Aschaffenburg. Die Winzer füllen sie traditionell in Bocksbeutel ab. Auch andere Rebsorten wie Müller-Thurgau, Burgundersorten, Scheurebe, Bacchus und Kerner sind im Sortiment zu finden. Diese Weine sind meist „fränkisch trocken“ und erfrischend spritzig, doch es werden auch edelsüße Spezialitäten produziert. Aus Domina und Cabernet Dorsa entstehen in Franken kräftige Rotweine. Würzburg, die Barockstadt, bildet das kulturelle und kulinarische Herz der Region, doch gibt es in ganz Franken zahlreiche Gourmetrestaurants. In den ländlichen Gasthöfen kann man besonders die kulinarische Kultur der Region erleben: Hervorragendes Brot, Forellen, Spargel, Weiderind, Bier und vor allem: außergewöhnliche Weine.
Domina
Stark in Franken
Die Rebe ist das Resultat einer Kreuzung aus Blauer Portugieser und Spätburgunder und wurde 1927 von dem deutschen Rebenzüchter Peter Morio entwickelt. Sie findet ihre größte Verbreitung in Franken. Außerdem finden sich noch Anbauflächen in der Pfalz und vereinzelt auch in Rheinhessen und an der Nahe. In Franken ist sie nach dem Spätburgunder die meist angebaute Traube für Rotwein, hier sind etwa 300 Hektar mit der Rebe bepflanzt, insgesamt wird die Sorte in Deutschland auf ca. 350 Hektar angebaut.
Die Domina Traube zeichnet sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit aus, besonders gegenüber kälteren Klimazonen, wodurch sie in nördlicheren Regionen gut gedeiht. Seit den 1980er Jahren wird die Rebsorte verstärkt kultiviert und ist heute ein fester Bestandteil der deutschen Weinbaulandschaft.
Dunkel und vielschichtig
Weine aus der Traube sind bekannt für ihre tiefrote, oft fast schwarze Farbe, die dem Wein eine beeindruckende optische Präsenz verleiht. Im Bouquet und im Geschmack spiegeln sich Noten von dunklen Beeren wie Brombeere, Schwarzkirsche und auch ein Hauch Pflaume wider. Die Weine sind meist kräftig und körperreich, besitzen eine elegante Tanninstruktur und überraschen oft mit würzigen und erdigen Aromen, die sich bei längerer Lagerung noch weiter entfalten. Ein typisches Alleinstellungsmerkmal des Rotweines ist die Balance zwischen fruchtigen und würzigen Noten, die ihnen Tiefe und Vielschichtigkeit verleiht.
Würziger Rotwein zu würzigen Speisen
Durch ihre kräftige Struktur und die ausgewogene Balance zwischen Frucht und Würze eignen sich die Weine besonders gut zu herzhaften Speisen. Sie harmonieren hervorragend mit geschmortem Rind- oder Wildfleisch, deftigen Eintöpfen und würzigen Gerichten der mediterranen Küche. Auch gereifter, kräftiger Käse und pikante, fleischhaltige Vorspeisen lassen sich exzellent mit einem trockenen Wein aus der Sorte kombinieren. Für Vegetarier bietet sich die Domina als Begleitung zu würzigen Gemüsespeisen wie Ratatouille oder Gerichten mit Pilzen an, die den erdigen Charakter des Weins perfekt ergänzen.
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Vielschichtiger Rotweingenuss
Weinregionen Franken und Pfalz heimisch geworden ist. Aus ihr entstehen tiefdunkle Rotweine mit einem komplexen, würzigen Aroma und intensiven Fruchtnoten. Domina-Rotweine passen hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, würzigem Käse und herzhaften Speisen. In Franken wird die Rebsorte beispielsweise von der Winzergenossenschaft Divino angebaut, während das Weingut Ritter sie an der Nahe kultiviert. Meist wird Domina trocken ausgebaut, einige Winzer erzeugen jedoch auch edelsüße Likörweine aus dieser Rebsorte.
Steckbrief
- Artikelnummer D37925
- Bezeichnung Wein
- Weinart Rotwein
- Jahrgang 2022
- Anbauregion Franken
- Herkunftsangabe Franken
- Rebsorten 100% Domina
- Alkoholgehalt 12,5 % Vol.
- Allergenhinweis enthält Sulfite
- Hersteller / Importeur Weingut Baldauf - Hauptstrasse 42 97729 Ramsthal - DE
- Land Deutschland
- Füllmenge 0,75 L
- Geschmack trocken